ترشی کلم زراعی رویه ای است که به دلیل آن می توانید نه تنها ماندگاری سبزیجات را افزایش داده و در زمستان از آنها در پخت و پز استفاده کنید ، بلکه طعم آنها را به میزان قابل توجهی بهبود می بخشد. با این حال ، برای اینکه آماده سازی برای مدت طولانی ذخیره شود و طعم و مزه محصول نهایی ناامید کننده نباشد ، تخمیر باید در روزهای کاملاً مشخص انجام شود.
ترشی کلم روشی است که صدها سال قدمت دارد. برای مدت زمان طولانی ، وجود دستور العمل موفق به کشف یک الگوی خاص بین مرحله ماه ، محل قرارگیری بدن آسمانی در صورت فلکی و طعم و مزه ظرف نهایی ، مدت زمان نگهداری آن شد. به عنوان مثال ، هنگام ترشی کلم در یک ماه کامل ، ماه جدید یا در ماه در حال کاهش ، سبزیجات اغلب بی مزه می شوند ، به سرعت خراب می شوند ، اما هنگام انجام یک روش در یک ماه در حال رشد ، و حتی زمانی که یک ستاره در صورت فلکی برج ثور است ، Capricorn ، Sagittarius یا Cries ، برعکس ، محصول همیشه با طعم عالی آن خوشایند است. در سال 2018 ، چند روز مناسب برای ترشی کلم وجود دارد ، مطلوب ترین آنها را در نظر بگیرید.
در ژانویه.
اگر تصمیم دارید ترشی کلم را در ماه اول 2018 شروع کنید ، پس از این دوره از 18 تا 29 ژانویه را انتخاب کنید. در این روزهای ماه درحال رشد ، قطعه کار بسیار آبدارتر خواهد شد. اما از 3 ژانویه تا 16 ژانویه ، نباید سبزیجات نمک بزنید ، زیرا احتمال خرابی محصول زیاد است.
در ماه فوریه
در ماه آخر زمستان ، زمانی که بدن به ویژه فاقد ویتامین است ، ترشی کلم به شما کمک می کند تا آنها را دوباره پر کنید. از 17 تا 28 بهترین روزها برای انجام این روش ، اما در ابتدای ماه توصیه نمی شود که این محصول شور را بپزید.
در ماه مارس.
در این ماه بهار ، توصیه نمی شود که تخمیر کلم را قبل از هجدهم شروع کنید ، با این حال ، پس از شروع آن ، تا 28 مارس ، برداشت خوب خواهد بود. هر یک از این ده روز را برای ترشی سبزیجات اختصاص دهید ، قطعاً ناامید کننده نخواهد بود.
در آوریل.
اگر هنوز کلم جمع آوری شده در پاییز قبلی در سطل های زباله دارید و می خواهید آن را نمک بزنید ، از 17 تا 28 به این روش ادامه دهید. در طول ماه رشد ، محصول آبدارتر خواهد شد ، حتی اگر از سبزیجات خیلی تازه استفاده نشود - از سبزیجات دروغگو.
در ماه می.
ماه مه زمانی است که اولین دسته کلم تازه در فروش ظاهر می شود. با استفاده از انواع مناسب برای تخمیر و رعایت تقویم قمری ، می توانید یک تهیه فوق العاده خوشمزه را بدست آورید. طبق تقویم قمری ، بهتر است سبزیجات را در دوره 18 تا 29 مه تخمیر کنید.
در ماه ژوئن
ژوئن - آغاز تابستان - ماهی که کلم زودرس شروع به رسیدن می کند. اگرچه برای تخمیر با ذخیره طولانی مدت بعدی مناسب نیست ، اما ترشی آن را برای میان وعده یک بار مصرف کاملاً ممکن است. مساعدترین روزها برای تخمیر ، دوره 14 تا 25 ژوئن است.
در ماه جولای.
در اواسط تابستان می توانید ترشی کلم را از 13 تا 24 جولای شروع کنید. اما آغاز و پایان ماه بهترین دوره ها برای آن نیست. و به طور کلی ، ماه ژوئیه زمان رسیدن بسیاری از سبزیجات ، توت ها و میوه ها است ، بنابراین بهتر است میوه های تازه را در رژیم غذایی قرار دهید.
در ماه آگوست.
در ماه آگوست ، انواع کلم در اواسط فصل شروع به رسیدن می کنند که معمولاً در پاییز به صورت تازه مصرف می شوند. با این حال ، اگر تمایل به تخمیر چنین محصولاتی وجود دارد ، ادامه دهید ، اما فقط یک روز را برای این کار در بازه زمانی 13 تا 24 اختصاص دهید.
در سپتامبر.
کلم برداشت شده در ماه سپتامبر برای ترشی مناسب است ، اما بهتر است چنین برداشتی را قبل از سال نو میل کنید. اگر از 10 تا 24 سپتامبر (روزهای رویش ماه) سبزیجات ترشی بزنید ، کلم تا یخ زدگی خراب نمی شود و می توان آن را تا آخرین روزهای دسامبر ذخیره کرد.
در ماه اکتبر
اواسط پاییز بهترین دوره برای ترشی کلم است ، زیرا در این زمان انواع کلم دیررس رسیده ، که برای ترشی مناسب ترین است. به طور کلی ، کلم سفید دیررس تقریباً همیشه کاملاً تخمیر می شود ، اما اگر روزی را از 10 تا 21 اکتبر برای این روش انتخاب کنید ، قطعاً نتیجه ناراحت نخواهد شد.
در ماه نوامبر.
برای ترشی کلم ، حتی آن دسته از سرهایی که با یخ زدگی سبک گرفتار شده اند نیز مناسب هستند. برای اینکه جای خالی آن برای مدت طولانی خالی باشد و خوشمزه شود ، آن را دوشنبه ، سه شنبه یا پنجشنبه در ماه رویش بپزید. در نوامبر 2018 ، ماه از 8 تا 21 رشد می کند.
در ماه دسامبر.
در صورت تخمیر کلم از 8 تا 20 فرآیندهای تخمیر در ماه دسامبر تا حد امکان فعال خواهد بود. اعتقاد بر این است که خوشمزه ترین میان وعده در وسط چرخه رشد جرم آسمانی - ماه بدست می آید. این تاریخ طبق تقویم قمری در سال 2018 در 14 دسامبر رخ می دهد.
