در ماست ساز ، می توانید علاوه بر ماست و سایر محصولات شیر تخمیر شده ، آشپزی کنید. شیر پخته شده تخمیر شده خانگی ، خامه ترش غلیظ و پنیر دلمه ای فوق العاده بسیار خوشمزه و سالم است.
طرز پخت شیر پخته شده تخمیر شده در دستگاه ماست ساز
برای تهیه شیر پخته شده تخمیر شده ، 1 لیتر شیر و 200 گرم خامه ترش را به عنوان مایه ترشی (یا مایه آماده "Streptoza") استفاده کنید. شیر را در قابلمه ای با دیواره سنگین بریزید و آن را بگذارید تا نرم شود. آتش باید حداقل باشد. اطمینان حاصل کنید که شیر نمی سوزد و آن را مرتب هم بزنید. شیر آماده شده را در دمای 40 درجه سانتیگراد خنک کنید ، به آن خامه ترش اضافه کنید ، هم بزنید و در شیشه ها یا لیوان های تمیز و استریل شده بریزید ، در دستگاه ماست قرار داده و به مدت 9 ساعت در دمای 30 درجه سانتی گراد بگذارید. شیر پخته شده تخمیر شده را برای چند ساعت در یخچال قرار دهید.
هرچه مقدار چربی شیر بیشتر باشد ، ضخیم تر بودن شیر پخته شده تخمیر شده خواهد بود.
دستور تهیه پنیر دلمه
برای تهیه پنیر دلمه ای خوشمزه در دستگاه ماست ساز ، 1.5 لیتر شیر ، 100 گرم پنیر کوک ، یک قاشق غذاخوری آب لیمو تهیه کنید.
شیر ، پنیر دلمه تازه و آب لیمو را با هم ترکیب کنید تا یکدست شود. مخلوط را در دستگاه های چکشی موجود در فنجان ها بریزید. حالت پخت پنیر کوک را در ساز ماست انتخاب کنید ، زمان پخت را 12-15 ساعت تنظیم کنید. بعد از آماده شدن محصول ، دستگاه های قطره ای را بچرخانید تا کشک تخلیه شود. 15 دقیقه صبر کنید و سپس سرم را جدا کنید. پنیر دلمه ای تمام شده را در یخچال به مدت 4 ساعت خنک کنید.
پخت خامه ترش خانگی
می توانید خمیر ترش خانگی را در ساز ماست درست کنید. شما نیاز دارید: 1 لیتر خامه (18٪ - 30٪) ، برای خمیر مایه - 500 میلی لیتر شیر پخته شده تخمیر شده یا مایه مایع اسید لاکتیک آماده. خامه و خمیر مایه را با هم مخلوط کرده و کمی هم بزنید تا مخلوط یکدست شود. شیشه های تمیز را آماده کنید ، مخلوط را در آنها بریزید. شیشه ها را در یک ماست ساز قرار دهید و تایمر را برای 7-7.5 ساعت تنظیم کنید. خامه ترش آماده را بیرون آورده و به مدت 1 ساعت در یخچال قرار دهید.
دستور العمل نوشیدنی Beefivit
سعی کنید با کمک ماست ساز یک شیر تخمیر شده Bifivit درست کنید. طعم ظریفی دارد و برای بزرگسالان و کودکان مفید خواهد بود. برای تهیه آن شما به: 1.5 لیتر شیر ، 1 شیشه مایه "Bifivit" ، 2-3 قاشق مرباخوری مربای تمشک ، توت گیلاس نیاز دارید. ظرف را کاملا بشویید ، روی آن آب جوش ریخته و شیر را درون آن بریزید. آن را روی آتش بگذارید ، بجوشد و به مدت پنج دقیقه بجوشد. شیشه ها را از دستگاه ماست آماده کنید: بشویید و با آب جوش بریزید.
شیر را تا دمای اتاق خنک کنید. مخمر را داخل آن بریزید و کاملاً مخلوط کنید. شیر را در شیشه ها بریزید ، آنها را در یک ماست ساز قرار دهید. آن را روشن کرده و تایمر را برای 6-9 ساعت تنظیم کنید. مدت زمان تهیه به ضخامت مورد نظر نوشیدنی بستگی دارد.
اگر یک نوشیدنی غلیظ تر می خواهید ، زمان دم کشیدن را طولانی کنید.
نوشیدنی آماده را به مدت دو ساعت در یخچال قرار دهید. قبل از سرو ، مربای تمشک و گیلاس را در "Bifivit" قرار دهید.
