با وجود تنوع محصولات مختلف شراب در قفسه ها ، انتخاب شراب مناسب با توجه به هر مناسبت خاص بسیار دشوار است. و اگر شراب به عنوان یک ضمیمه به جشن انتخاب شده است ، پس باید بدانید که چه نوع شرابی دقیقاً جدول محسوب می شود.
با دیدن شراب های زیادی در ویترین مغازه ، یک خریدار عادی همیشه نمی تواند درک کند که تفاوت اساسی بین آنها چیست. و اگر همه چیز با رنگ و کشور سازنده کم و بیش روشن است ، پس چگونه می توان درجه قدرت ، مقدار قند و پیری را تعیین کرد؟
طبقه بندی شرابها
تمام شراب های انگور به دو نوع اصلی تقسیم می شوند - شراب های گازدار (گازدار و شامپاین) و ثابت. اگر ما در مورد آرام (بدون اسید کربنیک) صحبت کنیم ، همه آنها ، به نوبه خود ، به سه دسته تقسیم می شوند - ناهار خوری ، غنی شده و دسر. شرابهای رومیزی کمترین مقاومت را دارند (بیش از 14 درصد حجم ندارند) و با استفاده از فناوری تخمیر طبیعی تولید می شوند. شرابهای سفره ای بسته به میزان قند به دو نوع خشک ، نیمه خشک و نیمه شیرین تقسیم می شوند. رنگ آنها می تواند سفید ، قرمز و صورتی باشد.
دو دسته بعدی شرابها غنی شده (پیر) هستند که امکان افزودن الکل اصلاح شده در فناوری تولید و شرابهای دسر را که با مواد افزودنی مختلف طعم دار هستند و محتوای قند زیادی دارند ، مجاز می دانند.
شرابهای سفره ای را چگونه و با چه چیزی استفاده کنیم
پس از پرداختن به طبقه بندی اصلی شراب ها ، همچنین باید بدانید که تعریف "جدول" همیشه روی برچسب ذکر نشده است. نام صحیح شراب سفره شراب "معمولی" است ، زیرا برچسب ها معمولاً مشخص شده اند. و شراب معمولی به این دلیل شراب سفره نامیده می شد که این شراب ها از نظر طعم و مزه ، برای مصرف در وعده های غذایی بهترین نوع هستند. و اگر ما به طور خاص در مورد استفاده از شراب های معمولی صحبت کنیم ، بسته به طبقه بندی آنها ، برخی از شراب ها با انواع مختلف غذا سرو می شوند.
به عنوان مثال ، شراب خشک و نیمه خشک با ظروف ماهی و غذاهای مرغ سرو می شود. وعده های غذایی گوشتی سنگین تر ، شامل استفاده از شراب قرمز غنی است و بسته به نوع گوشت سرو شده ، شراب مناسب انتخاب می شود. به عنوان مثال ، گوشت گاو با شراب قرمز از هر درجه شیرینی بسیار مطابقت دارد ، اما شراب خشک قرمز برای گوشت خوک چرب مناسب ترین است.
شراب های رز رومیزی با پیش غذاهای سالاد سبک و به عنوان آپریتیف قبل از شام سرو می شوند. ارائه شراب های رز به همراه مقداری دسر و میوه مجاز است. در تمام وعده های غذایی می توان روزه و شراب سفید مصرف کرد ، در حالی که شراب قرمز معمولاً فقط با غذای اصلی سرو می شود.
غیرممکن است که از کاربرد کلاسیک شرابهای سفره به عنوان افزودنی برای پیک نیک نام نبرید. در هوای تازه ، هر شراب معمولی به خوبی با پیش غذاهای پنیر ، نان و گوشت سرد مطابقت دارد.
