در طول هزاران سال وجود آن ، انسان آموخته است که انواع و اقسام شراب تولید کند. فناوری های مختلف ، تنوع مواد اولیه ، آب و هوای محلی و ترجیحات غذایی ، به این معنی است که شراب های ساخته شده می توانند تفاوت زیادی با یکدیگر داشته باشند.
کینگ کابرنت
راسته Cabernet شامل یک گروه کامل از شراب های قرمز خشک است که در استان بوردو فرانسه متولد شده اند و از نظر انواع انگور به Cabernet Franc و Cabernet Sauvignon تقسیم می شوند. انگور بی تکلف دیررس Cabernet Sauvignon با میل و رغبت در شرایط مختلف آب و هوایی ریشه می دهد و میوه می دهد و طعم آن به قدری منفرد است که به سختی می توان این شراب را با یکی از همرزمانش اشتباه گرفت. Cabernet Sauvignon کلاسیک با خاصیت قابض تانن بسیار ملایم ، ترشی متوسط ، وجود اجباری توت و طعم گیلاس متمایز می شود و عطر بنفشه امضا به طور کلی فقط مشخصه آن است. در یک شراب جوان ، شما می توانید یک یادداشت ظریف از مراکش را احساس کنید ، که هنگام بلوغ نوشیدنی به آن زیبایی می بخشد. گونه های گران قیمت Cabernet می توانند تا 10 سال تزریق شوند و در ایجاد خصوصیات ارگانولپتیک به حداکثر برسند.
به دلیل خاصیت قابض بودن نور ، کابرنت برای گوشت و غذاهای چرب ایده آل است ، رادیونوکلیدها را از بین می برد و دارای اثر ضد باکتری است.
جادوگری جرز
خوراکی های شرابی ادعا می کنند که شری واقعی فقط در اندلس قابل تولید است. هیچ کشوری در دنیا نمی تواند با یادداشت های مخمر تازه به چنین خشکی شراب ، عطر و طعم فوق العاده دست یابد.
بودگا بسیار غیر معمول به نظر می رسد - اتاقی که در آن شراب ها تزریق می شود. ساختمانی قدیمی با طاقهای بسیار بلند و تعداد باورنکردنی بشکه هایی که روی هم چیده شده اند. شرابها از ردیف پایین بطری می شوند. پس از ریختن شراب ، شری از طبقه دوم ، به طبقه دوم - از طبقه سوم و غیره به طبقه پایین اضافه می شود. بشکه ها همیشه در اینجا مشغول هستند ، و در یک روند بی پایان شرکت می کنند. بشکه های شری خودشان فقط از بلوط آمریکایی ساخته می شوند و عمر مفید آنها برخلاف سایر شراب سازی ها است که هر 3 سال یکبار تعویض می شوند تا 70-80 سال طول می کشد.
در بشکه ها ، همیشه فضای هوا وجود دارد که به کمک آن یک فیلم مخمر از گیاهان روی سطح ایجاد می شود ، و به نوشیدنی عطر و طعم بی نظیری می بخشد. پیری در زیر فلور می تواند تا 15 سال طول بکشد و سپس یک شری واقعا گرانبها متولد می شود.
انواع ریسلینگ
شراب اصلی آلمان ، Riesling آلمان ، در تنوع بسیار زیاد آن بسیار چشمگیر است. شراب های یخ خشک ، نیمه شیرین ، شیرین و یخی همه Riesling هستند. یک قرن پیش ، ریزلینگ های سفید گرانترین در نظر گرفته می شدند و از نظر هزینه از بوردو معروف پیشی گرفتند. ریسلینگ یک نوع انگور جالب و جالب است. بنابراین ، بیشتر فرآیندهای فن آوری به دمای پایین تری نیاز دارند. برای حفظ طراوت شراب آینده ، توت های برداشت شده کمی خنک می شوند. روند تخمیر و تخمیر نیز در دمای پایین (تا 17 درجه سانتیگراد) انجام می شود. به دلیل چنین فرآوری دقیق است که شرابهای بسیار تازه با رایحه ای غنی از ادویه ، سیب سبز ، مرکبات ، هلو و حتی گیاهان سبز متولد می شوند. انواع شیرین ریسلینگ نیز از نظر طراوت و طعم متعادل چشمگیر هستند.
