طعم شراب و غذا به طور متقابل یکدیگر را تحت تأثیر قرار می دهند. به همین دلیل لازم است که بتوان به طور صحیح یک نوشیدنی را با غذا ترکیب کرد. یک شراب بی سواد به راحتی پالت طعم یک ظرف غذا را خراب می کند و یک ترکیب ایده آل باعث شکوه و جلال آشپزخانه شما می شود.
شراب قرمز با چه چیزی همراه است؟
به طور سنتی ، شراب قرمز با گوشت قرمز سرو می شود. این نوشیدنی همچنین به خوبی با مرغ های چرب و پنیرهای سفت همخوانی خواهد داشت. با این حال ، باید ترکیب دقیق تری بر اساس نوع شراب ساخته شود.
به عنوان مثال ، Beaujolais ، Merlot و سایر شرابهایی که دارای طعم میوه ای مشخص هستند یک گزینه ایده آل برای کباب ، گوشت روی تف ، مرغ سرخ شده ، پاته (از جمله پای ماهی) است. همچنین ، این نوشیدنی ها به خوبی با گوشت های سرد و ماکارونی مطابقت دارند. آنها با غذاهای ملی مکزیکی یا هندی بسیار خوشمزه خواهند شد.
شراب تارت با نتهای روشن پرتقال سیاه (به عنوان مثال ، Cabernet یا Cabernet Sauvignon) توصیه می شود که به همراه بوقلمون بو داده ، گوشت بره کبابی ، اردک برشته یا گوشت گوزن سرو شود. همچنین ، این شراب ها کاملاً مکمل غذاهای ایتالیایی هستند: لازانیا ، پیتزا ، ماکارونی ، اسپاگتی. اما Pinot Noir با رنگ فرنگی توت فرنگی یک شرکت عالی با خورشت های گوشت ، ماهی بدون چربی ، گولاش و غذاهای شرقی ایجاد خواهد کرد.
Chianti قرمز تارت را باید در کنار غذاهای بازی که با سس غلیظ پخته شده استفاده کنید. همچنین ، این شراب برای گوشت روی سیخ / کباب یا خورشت با گیاهان ایده آل است. چیانتی به خوبی با مرغ همراه است: مرغ بوقلمون سرخ شده یا توتون و تنباکو.
با چه غذاهایی می توان شراب سفید و شامپاین را سرو کرد
شراب سفید معمولاً با یک سبد میوه سرو می شود. میوه ها بسته به نوع نوشیدنی انتخاب می شوند. همچنین ، شراب سفید را می توان با مرغ ، ماهی یا غذاهای دریایی ترکیب کرد.
شراب های Chardonnay ، Pinot Blanc و Sauvignon معمولاً به همراه سبزیجات سرو می شوند. طعم و مزه دومی باید لطیف ، دلپذیر ، اما برجسته باشد: کاملا یک نوشیدنی سبک را تکمیل می کند. به عنوان مثال ، کنگر فرنگی یا مارچوبه عالی است.
شرابهای جوان مانند Trebbiano یا Vigno Verde باید با ماهی کبابی تکمیل شوند. در حالت ایده آل ، محصول از بین انواع چرب (به عنوان مثال ، ساردین یا ماهی خال مخالی) انتخاب می شود. همچنین ، می توان از این نوشیدنی ها هنگام سرو ماهی در فویل استفاده کرد.
یک شراب سفید معطر با قدمت بیشتر تقریباً برای همه انواع ماهی دودی مناسب است. نت های میوه ای روشن Riesling یا Chablis یک ترکیب عالی را ایجاد می کنند ، به عنوان مثال ، با گل سرخ ماهی قزل آلا. و ترامینر ادویه دار و غنی تر ، Pinot Grigio (ایتالیا) یا Riesling (آلمان) کاملا بر طعم غذاهای تهیه شده با استفاده از سیر به عنوان چاشنی اصلی تأکید می کنند.
شامپاین نوع فرعی شراب سفید است. پیشنهاد می شود آن را با غذاهای دریایی ، ماهی های دریایی و رودخانه ای ، خاویار سرو کنید. همچنین ، شامپاین برای پیش غذای مرغ و هر ماکارونی مناسب است. این نوشیدنی همچنین می تواند برای دسر ارائه شود ، به عنوان مثال ، بستنی ، میوه یا یک بشقاب پنیر سفت را تکمیل کند.
