در داستان ، شراب سازی اغلب به عنوان یک هنر توصیف می شود. در حقیقت ، تولید شراب فرایند دانش فشرده تری نسبت به فرآیند شهودی است. متخصصان فني متخصصين بخش علمي شراب سازي به عنوان يك توليد صنعتي هستند.
هستی شناسی در درجه اول یک علم آزمایشگاهی است. روز کاری استاندارد یک متخصص اوئولوژیست شامل انجام یک سری تجزیه و تحلیل شراب در مراحل مختلف تولید است. در سطح استراتژیک ، نتایج این تجزیه و تحلیل ها برای کمک به تصمیم گیری برای بهبود کیفیت شراب طراحی شده است و در سطح عملیاتی ، آنها به نظارت بر انطباق با فن آوری در تمام مراحل و شناسایی هر مشکلی قبل از خراب شدن کل کمک می کنند. دسته ای از یک محصول گران قیمت.
بسیاری از خصوصیات شراب را نمی توان از طریق رنگ ، طعم یا بو تعیین کرد ، به عنوان مثال ، درصد مواد مغذی ، اسید و قند ، سطح فعالیت میکروارگانیسم ها. آزمایش این اجزا برای اصلاح و حفظ مواردی که باید برای یک شراب خاص اصلاح یا حفظ شود بسیار مهم است. در طول برداشت ، متخصص اوئولوژی سطح قند و اسیدیته انگور را کنترل می کند تا به شراب ساز در تصمیم گیری صحیح در مورد زمان برداشت توت کمک کند.
متخصص اوئولوژی همچنین در مرحله بطری سازی شراب را کنترل می کند تا اطمینان حاصل کند که شرایط بهداشتی رعایت می شود و دما و ترکیب میکروبیولوژیکی شراب پس از بطری بدون تغییر باقی می ماند.
این حرفه برای افرادی که عشق به علم و شراب را ترکیب می کنند عالی است. کار در یک کارخانه شراب سازی کوچک با کار در یک کارخانه شراب سازی بزرگ ، جایی که متخصصان تمام وقت خود را در آزمایشگاه می گذرانند ، متفاوت است. تفاوت قابل توجهی در دامنه کار از فصلی به فصل دیگر دارد.
مسئولیت های یک متخصص اوئولوژی در یک شرکت کوچک شامل نمونه برداری از مخازن و بشکه ها برای تجزیه و تحلیل ، نگهداری تجهیزات آزمایشگاهی ، نظارت بر حرکت و وضعیت شراب در انبارهای شراب ، شرکت در تورهای شراب و مزه ها ، و در حین برداشت - ارزیابی حسی و مدیریت روزانه است. فرآیندهای تخمیر …
متخصص زنان ، علاوه بر عملکرد بی عیب و نقص گیرنده های چشایی و بویایی ، باید دارای ذهن تحلیلی و تمایل به حل مشکلات باشد. صبر و شکیبایی نیز ضروری است ، زیرا متغیرهای زیادی در بیوشیمی شراب سازی وجود دارد و گاهی اوقات درک دلیل چگونگی رفتار یک شراب دشوار است.
