مربا ، کمپوت و ژله از توت های خولان تهیه می شود ، اما می توان از آنها برای تولید شراب خانگی نیز استفاده کرد. اگر از قوانین تهیه پیروی کنید ، شراب نارنجی خوشمزه ای با رایحه ای دلپذیر و طعمی ملایم دریافت می کنید. فرآیند تولید شراب طولانی و پر زحمت است ، اما نتیجه حتی متخصصان پیچیده نیز جذاب خواهد بود.
صرف نظر از دستورالعمل انتخاب شده ، شما باید چندین قانون را برای تهیه و آماده سازی دنبال کنید. ابتدا فقط توت کامل و رسیده را برای شراب انتخاب کنید. نوشیدنی های نارس و آسیب دیده می توانند طعم و بوی نوشیدنی را خراب کنند. ثانیا ، بهتر است از آب تصفیه شده یا تصفیه شده استفاده کنید ، زیرا شیر برای این منظور مناسب نیست. ثالثاً ، آب شراب فقط از طریق پارچه فشرده چند بار تا شده فشرده می شود. چهارم ، ظروفی که فرآیند تخمیر در آنها انجام می شود باید به خوبی شسته ، استریل شده و خشک شود.
برای پیگیری روند تخمیر در خانه ، یک دستکش لاستیکی روی یک بطری توت قرار داده می شود ، و سوراخ کوچکی در یکی از انگشتان ایجاد می شود. اگر دستکش بالا رفته باشد ، به این معنی است که تخمیر شروع شده است ، اگر افتاده باشد ، روند کار به پایان رسیده است.
یک دستور ساده شراب خولان دریایی
برای تهیه شراب خولان دریایی با رایحه ای لطیف و طعم آناناس گرمسیری ، فقط به سه ماده اولیه احتیاج دارید:
- 5 کیلوگرم توت خولان دریایی ؛
- 2.5 کیلوگرم شکر ؛
- 2 لیتر آب
نیشکر دریایی باید مرتب شود ، از شر توت های خراب و آسیب دیده خلاص شوید ، از آوار پاک شود ، اما شستشو نکنید! روی سطح توت ها مخمر وحشی وجود دارد و نباید آنها را بشویید. گیاه خولان دریایی را در یک بطری بزرگ ریخته و روی آن را با شکر بپوشانید ، مخلوط کرده و گرم کنید ، در یک مکان گرم قرار داده و به مدت 3 ساعت با گاز بپوشانید. سپس آب بریزید و یک دستکش روی گردن ظرف شیشه ای بگذارید ، و از قبل سوراخ کوچکی در آن ایجاد کنید.
به مدت 2 ماه در یک مکان تاریک قرار دهید - این مدت زمانی است که فرایند تخمیر طول می کشد. به محض اینکه توت تخمیر شود ، شراب تخلیه و فیلتر می شود ، بطری زده می شود و به مدت 3-4 ماه باقی می ماند.
شراب خانگی خولان دریایی
مربای خولان دریایی به دلیل طعم خاص آن همه دوست ندارند. اما این یک پایه عالی برای شراب خانگی است. مواد اولیه را حتی می توان آب نبات زد ، تنها شرط بدون کپک است.
برای شراب مربا خلیج دریایی خانگی به موارد زیر احتیاج دارید:
- مربای 2 کیلوگرم
- 4 لیتر آب چشمه فیلتر شده یا جوشانده ؛
- مخمر شراب
مربا را در یک بطری بزرگ قرار دهید ، با آب هم بزنید و مخمر اضافه کنید. بگذارید 10 روز در یک مکان تاریک باقی بماند ، صاف کنید و دوباره تخمیر کنید ، یک دستکش لاستیکی با یک سوراخ کوچک روی ظرف قرار دهید. نتیجه فقط پس از 3 ماه بدست خواهد آمد. هنگامی که تخمیر به پایان رسید ، شراب را چند بار از طریق پارچه پنیر صاف کنید ، در بطری های تمیز بریزید و در یک مکان تاریک قرار دهید.
تهیه شراب خولان یک فرایند طولانی و پر زحمت است که چندین ماه طول می کشد. مهم است که نه تنها توت های مناسب را انتخاب کنید و نسبت تمام مواد را محاسبه کنید ، بلکه پایان تخمیر را نیز از دست ندهید. اما اگر همه کارها به درستی انجام شود ، یک نوشیدنی سبک یا نیمه شیرین یا رومیزی دریافت خواهید کرد.
