تصور کنید یک شرکت مرد پس از شام در یک خانه سیگار برگ بازنشسته شود و وقت خود را در گفتگوی دلپذیر و دور از خانمها بگذراند. آنها کدام نوشیدنی را ترجیح می دهند؟ البته کنیاک ظریف ، مرموز و طعم طعم طولانی است. اما آیا می دانید وقتی با غذاهای خاصی ست می شود ، طیف کاملی از طعم های جدیدی باز می شود؟
از زمان بسیار قدیم ، کنیاک یک هضم کننده محسوب می شد - نوشیدنی که قبل از غذا سرو می شود و باعث هضم بهتر غذا می شود. اما زمان می گذرد و همه چیز تغییر می کند. روندهای مدرن نشان می دهد که کنیاک ، مانند سایر ارواح ، به عنوان یک شرکت کننده تمام عیار در وعده غذایی ، شایسته توجه است.
میان وعده های کنیاک
اگر قصد دارید از نوشیدنی های الکلی کنیاک تهیه کنید ، از میان وعده ها باید غذاهای پرچرب و غنی مانند شیرینی اردک ، فوی گراس ، پاته و حتی ماکارونی را ترجیح دهید. بافت غنی و غنی غذاهای گوشتی اثر الکل و اسید را نرم می کند و طعم کنیاک رنگی مخملی پیدا می کند. در همان زمان ، الکل موجود در کنیاک طعم غذاهای گوشتی را بسیار روشن تر می کند. سبزیجات سرخ شده با ترافل و / یا سایر قارچ های وحشی مکمل کنیاک هستند. به طور کلی ، هنگام انتخاب یک ترکیب موفق از میان وعده ها برای کنیاک ، مهم است که در مورد تعادل اسیدها به یاد داشته باشید ، زیرا با بیش از حد آنها ، به عنوان مثال ، در ترکیب با غذاهای شیرین یا میوه ، یک دوئت خوب کار نخواهد کرد.
گوشت گاو به خوبی با کنیاک مطابقت دارد. بهتر است فیله مینیون یا فیله گوشت گاو را انتخاب کنید و آن را با کنیاک 5 ساله سرو کنید.
سوشی بار؟
باور کنید یا نه ، کنیاک ، که در آن میوه و اسیدیته به طرز بی عیب و نقصی متعادل است ، با ماهی دودی سبک ، صدف ، خرچنگ دریایی ، جوجه تیغی دریا و تقریباً همه انواع صدف ماهی به خوبی سازگار است. ترکیبی از کنیاک و سوشی یا ساشیمی نیز موفقیت آمیز تلقی می شود. علاوه بر این ، این نوشیدنی غلیظ طعم لطیف و لطیف ادویه و ادویه های آسیایی را ایجاد می کند.
پنیر و دسر
به دنبال یک برد-برد هستید؟ این بدون شک پنیر است. همانطور که قبلا ذکر شد ، غذاهای شیرین ، لبنی ، خامه ای و تخم مرغ اثرات الکل را نرم می کنند. علاوه بر این ، بافت چنین غذاهایی به خوبی با ارواح مطابقت دارد. پنیرهای چرب تهیه شده از شیر گاو در دهان شما ذوب می شوند و بافتی خامه ای ایجاد می کنند که عطر و طعم کامل آن را نشان می دهد ، در حالی که کنیاک طعم میوه ای ، تند و حتی مغزدار به پنیر می بخشد. چه چیزی بهتر از یک لیوان کنیاک همراه با یک میان وعده پنیر آبی ، میوه های شیرین و گردو؟ و پنیرهای فرانسوی 40٪ چربی یک تجربه کاملاً سرخوشی برای یک خوراک محبوب هستند. در مورد دسرها ، کنیاک کاملاً مکمل خامه وانیل یا یاسمن و کرم برولین است.
کتیبه های VS ، VSOP و XO نشانگر دسته بندی پیری کنیاک است. VS یا "بسیار خاص" کنیاک های حداقل دو سال پیری ، VSOP یا "رنگ پریده بسیار خاص" - چهار سال یا بیشتر و XO یا "فوق العاده قدیمی" - شش سال یا بیشتر.
شکلات
یک بار موریس هنسی ترکیب کنیاک و شکلات را "ازدواج کامل" نامید ، جایی که همه چیز آنجاست: شور ، احساس ، هماهنگی. کنیاک های دسته XO یا "خیلی قدیمی" که شش سال یا بیشتر سن دارند ، بهتر است با شکلات شیر ترکیب شوند. اما شکلات تلخ یا کیک شکلاتی نیز گزینه های خوبی هستند ، زیرا طعم تلخ آنها ادویه نوشیدنی را بیشتر می کند.
