مردم روسیه خاویار قرمز را با پنکیک خوردند. مردم شوروی از این محصول سالم همراه با نان سفید ، پخش شده با کره ، به شکل ساندویچ استفاده می کردند. در واقع یک روش سنتی برای سرو خاویار وجود دارد.
سنت و مدرنیته
خاویار قرمز ، مانند خاویار سیاه ، روی میز در یک ظرف کوچک خاویار سرو می شود که در قابلمه ای پر از یخ قرار می گیرد. از این سازها فقط یک قاشق خاویار کوچک استفاده می شود. خاویار را باید کم کم ، فقط چند قاشق ، بدون هیچ چیز بخورید تا طعم نفیس آن را حس کنید.
در مورد نان و کره ، این ترکیبات فواید خاویار قرمز را برای سلامتی نادیده می گیرند. از نظر عناصر و ویتامین هایی که بدن با خاویار قرمز دریافت می کند ، برای جذب بهتر ، باید از آن با سبزیجات تازه یا جوشانده استفاده کنید (خیار خام و سیب زمینی آب پز ایده آل است) یا سفید تخم مرغ. به هر حال ، خاویار برخلاف ماهی ، یکی از غذاهای حاوی کلسترول است که برعکس ، برای پیشگیری از تصلب شرایین توصیه می شود. بنابراین نباید خاویار ، خصوصاً با کلسترول بالا را تحمل کنید.
راه های سرو خاویار قرمز
اما همه چیز سالم نیست که خوشمزه باشد. بنابراین ، امروزه روش های زیادی برای سرو خاویار وجود دارد که عمدتا برای تزئین میز جشن در نظر گرفته شده است.
هیچ کس پنکیک های سنتی را با خاویار لغو نکرد. به راحتی می توانید کره و خاویار را روی پنکیک آماده قرار دهید. می توانید یک خاویار و کره نرم یا پنیر خامه ای را با گیاهان و سس مایونز درست کنید ، روی یک پنکیک پهن کرده و حلقه کنید. خاویار را با پنکیک نیز سرو می کنند. تخم مرغ ها با خاویار پر می شوند. در اصل - بلدرچین ، اما مرغ ، اندازه های کوچک نیز قابل قبول است.
با خاویار می توانید سالاد درست کنید.
عناصر:
- خاویار قرمز
- مایونز؛
- ماهی قرمز کمی نمک (قزل آلا یا ماهی قزل آلا)؛
- خیار تازه ؛
- سبزها
خیار و ماهی را به صورت مکعب های کوچک برش دهید. سبزها - ریز. همه چیز مخلوط شده ، خاویار اضافه شده و سس مایونز می پوشد.
از هر نوع شیرینی مرغوب می توان به عنوان پایه ای برای خاویار استفاده کرد. خوب است که خاویار قرمز را روی پروفرول ، نان تست ، تارتل ، کراکر ، چیپس ، ترد ، شیرینی پفکی ، در سبدهای شن و ماسه و ولووان تهیه کنید. به جای کره می توانید از پنیر خامه ای نرم (مانند ماسکارپونه یا فیلادلفیا) استفاده کنید. خیار ، آووکادو ، نخود سبز ، لیمو ، گیاهان ، زیتون بدون هسته به عنوان تزئین استفاده می شود.
برای پر کردن تخم مرغ ، زرده باید با خامه فرم گرفته و کره نرم نرم مخلوط شود. نصف تخم مرغ ها را با این خامه پایه زرده پر کنید و خاویار را روی آن قرار دهید.
برای پر کردن سبزیجات با خاویار ، بهتر است از سیب زمینی پخته استفاده کنید. غده ها در فویل پخته می شوند ، به نصف بریده می شوند ، بخشی از وسط برداشته می شود و با خاویار مخلوط شده با کره یا خامه ترش پر می شود.
