کیسل از جو دوسر یک غذای باستانی است. خواص تغذیه ای و مفید آن برای مدت طولانی مورد بررسی قرار گرفته است. فرآیند پخت بر اساس تخمیر است و شکل ظاهری آن شبیه گوشت ژله ای است.
لازم است
- - پوسته جو دوسر - 0.5 کیلوگرم ؛
- - خامه ترش - 100 گرم
- - آب آشامیدنی - 3 ، 5 لیتر ؛
- - بلغور جو دوسر - 2-3 قاشق غذاخوری.
- - شکر و نمک - به مزه ؛
- - روغن نباتی یا کره - به مزه.
دستورالعمل ها
مرحله 1
یک گلدان بزرگ ، حداقل 5 لیتر آماده کنید. آب را در قابلمه (3 لیتر) ریخته و بجوشانید ، سپس آن را تا دمای شیر تازه خنک کنید.
گام 2
بلغور جو دوسر را در آب گرم جوشانده قرار دهید ، خامه ترش را اضافه کنید ، هم بزنید. برای تسریع در تخمیر ترکیب ، آرد جو دوسر را به دسته اضافه کنید.
مرحله 3
قابلمه را با غذا بپوشانید و آن را در جای گرم قرار دهید. بگذارید مخلوط به مدت یک یا دو روز بماند. بعد ، شما باید آن را صاف کنید ، مایع فیلتر شده را برای رسوب قرار دهید. در 17-18 ساعت ، محصول به دو لایه تقسیم می شود. یک کنسانتره و رسوب متراکم از زیر تشکیل می شود. در بالا مایعی بی رنگ مشاهده خواهید کرد.
مرحله 4
قسمت بالای محصول نیمه تمام را با دقت تخلیه کنید ، می توانید آن را مانند کواس بنوشید. مایع مزه مطبوعی دارد ، با کمی ترشی. کواس جو دوسر حاوی بسیاری از مواد مفید است که تأثیر مفیدی بر سیستم گوارش دارند. سیستم ایمنی بدن را تقویت می کند ، به بی خوابی کمک می کند و …
مرحله 5
کنسانتره جو دوسر ، ضخامت کمتری که برای تهیه ژله لازم است. می توان آن را تا سه هفته در یخچال نگهداری کرد و از آن برای تهیه وعده های غذایی جدید استفاده کرد.
مرحله 6
برای پخت ژله از کنسانتره ، 6-7 قاشق غذاخوری از محصول را بگیرید ، 400 میلی لیتر آب سرد بریزید. ترکیب را خوب مخلوط کنید تا توده ای باقی نماند. آن را روی حرارت متوسط گرم کنید تا جوش بیاید ، چند دقیقه بپزید. با قاشق چوبی مرتباً هم بزنید تا به غلظت دلخواه برسد.
مرحله 7
ژله آرد جو دوسر را با نمک ، شکر و کره به دلخواه خود میل کنید. در صورت تمایل سبزی اضافه کنید. خوردن یک غذای سالم برای صبحانه یا شام خوب است.
