یکی از غذاهای هندی. به دلیل وجود فلفل ، کاملا تند به نظر می رسد. این غذا مطمئناً از همه اعضای خانواده شما خوشش خواهد آمد و جایگاه شایسته خود را روی میز خواهد داشت.
لازم است
- - 1 بادمجان ،
- - 550 گرم عدس
- - 100 گرم کدو تنبل ،
- - 300 گرم برنج ،
- - 1 گوجه فرنگی ،
- - 1 هویج ،
- - 100 گرم لوبیای سبز ،
- - 1 کدو سبز
- - 4 فلفل چیلی ،
- - 60 میلی لیتر آب لیمو ،
- - 70 میلی لیتر روغن نباتی ،
- - 4 گرم دانه خردل ،
- - 2 قاشق چایخوری زیره،
- - 6 گرم گشنیز زمینی ،
- - 20 گرم پوسته نارگیل ،
- - 4 گرم زردچوبه ،
- - 4 گرم شکر
- - نمک.
دستورالعمل ها
مرحله 1
مرتب کنید ، آبکشی کنید و عدس (250 گرم) را در آب جوش قرار دهید. نمک. به مدت 10 دقیقه با حرارت متوسط آن را بپزید. کف را بردارید. با درپوش بپوشانید. به مدت 20 دقیقه بپزید تا نرم شود. مرتباً هم بزنید. سعی کنید عدس را نرم نگه دارید.
گام 2
سبزیجات را به مکعب های کوچک برش دهید. 2 عدد فلفل چیلی را خرد کنید. روغن را در یک تابه گرم کنید (سعی کنید از یک تابه عمیق استفاده کنید). دانه های خردل سیاه را اضافه کرده و ظرف را بپوشانید. هنگامی که دانه ها از شلیک جلوگیری کردند ، ادویه ها را اضافه کنید. چند ثانیه آنها را سرخ کنید. سبزیجات را با ادویه ، نمک در تابه بریزید و هم بزنید. سبزیجات باید به مدت 15 دقیقه سرخ شوند. نارگیل خرد شده را اضافه کرده و به مدت 2 دقیقه بپزید.
مرحله 3
عدس را با سبزیجات ترکیب کنید. آب لیمو را ریخته ، هم بزنید و روی حرارت ملایم و بدون درپوش بگذارید تا پخته شود. مخلوط غلیظ شده و سبزیجات نرم می شوند.
مرحله 4
پنکیک دوسا درست کنید. عدس و برنج را با آب بپوشانید و بگذارید 8 ساعت بماند. آبکش کنید و در مخلوط کن با کمی آب خرد کنید. نتیجه یک غرغره مایع است. چیلی خرد شده ، نمک ، شکر را اضافه کرده و هم بزنید. به مدت 12 ساعت در یک مکان گرم قرار دهید.
مرحله 5
یک تابه را با روغن نباتی چرب کرده و حرارت دهید. 4 قاشق غذاخوری در مرکز آن بریزید. تست. به صورت دایره و در تمام قالب را پهن کنید. حدود 2 دقیقه بپزید و برگردانید. از طرف دیگر کمی سرخ کنید. پنکیک ها را درون لوله ها بغلتانید.
