کواس یک نوشیدنی سنتی روسی است که نه تنها در گرما تازه می شود ، بلکه به عنوان پایه بسیاری از غذاها عمل می کند. به طور معمول ، کواس از آرد یا نان چاودار تهیه می شود. اما اگر می خواهید در وقت صرفه جویی کنید ، سعی کنید آن را با مخمر و کاسنی درست کنید. این دم کرده فقط 6 ساعت آماده می شود. و همچنین او می تواند برای تهیه okroshka خوشمزه مفید باشد.
لازم است
- - آب سرد - 5 لیتر ؛
- - شکر - 400 گرم
- - مخمر خشک - 1 کیسه (9 گرم) یا فشرده - 27 گرم ؛
- - کاسنی کلاسیک زمینی - 2 قاشق غذاخوری. l.
- - اسید سیتریک - 1 قاشق چایخوری. با یک اسلاید یا آب لیمو - 2 قاشق چایخوری ؛
- - نعنا - چند برگ (اختیاری) ؛
- - ماهی تابه.
دستورالعمل ها
مرحله 1
یک قابلمه بزرگ برداشته و شکر ، کاسنی ، و اسید سیتریک (یا آب لیموی تازه) را به آن اضافه کنید. سپس در آب بریزید و همه چیز را با هم خوب مخلوط کنید تا شکر کاملا حل شود.
گام 2
سپس گلدان را روی اجاق گاز قرار دهید ، دما را روی متوسط تنظیم کنید و محلول را بجوشانید.
مرحله 3
پس از جوش آمدن ، بلافاصله ظرف را برداشته و آن را خنک کنید تا گرم شود (35 درجه). اکنون مخمر خشک یا مخمر فشرده شده را به محلول اضافه کنید که ابتدا باید به قطعات کوچک خرد شود و خوب هم بزنید. در عین حال ، در صورت تمایل ، می توانید کمی نعناع اضافه کنید تا طعم غنی تری به نوشیدنی بدهد.
مرحله 4
پس از اتمام کار آماده سازی ، گلدان را با یک درپوش بپوشانید ، آن را با یک پتو بپیچید و به مدت 4 ساعت در یک مکان گرم نگهداری کنید.
مرحله 5
بعد از سپری شدن زمان ، کواس آماده شده را درون شیشه ها یا بطری های پلاستیکی ریخته و در یخچال قرار دهید. به محض خنک شدن می توان آن را سرو کرد یا از اوکروشکا تهیه کرد.
