این وعده غذایی سبک و روزمره را می توانید فقط در مدت 35-40 دقیقه تهیه کنید. ماهی کم کالری برای شام ایده آل است و شما می توانید ترکیب ماریناد سبزیجات را به دلخواه تغییر دهید: از ساده ترین به راتاتوی. سیب زمینی یا برنج آب پز به عنوان یک غذای فرعی سرو می شود.
لازم است
- برای 3-4 وعده:
- - 500-600 گرم از هر گونه ماهی سفید (ماهی ، بوروتول ، دراگا ، پوللاک ، سوسک و سایر)
- - 2 هویج متوسط ؛
- - 1 کامپیوتر. فلفل دلمه ای قرمز؛
- - 1 عدد کدو سبز و / یا بادمجان (این مواد را نمی توان کنار گذاشت) ؛
- - 1 پیاز بزرگ (یا 2 پیاز متوسط) ؛
- - 1-3 قاشق غذاخوری. رب گوجه فرنگی (به مزه)
- - 2-3 عدد سیاه و سفید و یا فلفل دلمه ای ؛
- - 2 عدد میخک
- - 1 برگ بو
- - 20-30 میلی لیتر شراب سفید خشک (این ماده را نمی توان حذف کرد) ؛
- - 1-3 قاشق چایخوری سرکه (به مزه)
- - نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن)؛
- - 9-10 سیب زمینی متوسط برای تزیین ؛
- - گیاهان تازه انتخابی شما (شوید ، جعفری ، گشنیز و غیره) ؛
- - روغن گیاهی برای سرخ کردن (روغن آفتابگردان تصفیه نشده بهتر است ، اما روغن زیتون نیز ممکن است) ؛
- - آب (به مقدار لازم).
دستورالعمل ها
مرحله 1
ماهی را یخ زدایی کنید. بهتر است این کار را در محفظه معمول یخچال انجام دهید ، اما اگر وقت نباشد ، می توان آن را در دمای اتاق انجام داد.
گام 2
همه موارد غیر ضروری را از بین ببرید: سر ، احشاra ، باله ها ، دم ، فلس ها. لاشه را خوب بشویید و با دستمال خشک کنید. اگر از ماهی های بزرگی استفاده می کنید ، آن را به قطرهایی به ضخامت 2-3 سانتی متر برش دهید. کوچک را می توان کامل پخت. نمک را مزه دار کنید و بگذارید 15 دقیقه بماند. علاوه بر این ، می توانید کمی فلفل بزنید یا از چاشنی آماده ماهی استفاده کنید. در این حالت ، آن را به آرامی با دستان خود بمالید (برای سرعت بخشیدن به روند کار).
مرحله 3
در حالی که ماهی نمک زده و در ادویه جات آغشته شده است ، سبزیجات را آماده کنید (بشویید ، پوست بگیرید). هویج را رنده کنید ، پیاز را به نصف حلقه های نازک ، فلفل قرمز را به صورت نوار برش دهید. اگر تصمیم دارید از بادمجان و / یا کدو سبز استفاده کنید ، آنها را پوست بگیرید و به صورت مکعب های کوچک برش دهید.
مرحله 4
یک ماهیتابه را از قبل گرم کنید ، روغن نباتی به آن اضافه کنید ، ماهی را به آن اضافه کنید و از دو طرف با حرارت ملایم سرخ کنید تا تقریباً پخته شود (در کل حدود 8 دقیقه). نپوشانید! از حرارت زیاد استفاده نکنید ، در غیر این صورت ماهی به ماهیتابه می چسبد. مدتی روی بشقاب بگذارید.
مرحله 5
سبزیجات آماده شده را در ماهیتابه بریزید ، هم بزنید ، نمک و تفت دهید (یعنی روی حرارت ملایم سرخ کنید). در حالی که سبزیجات در حال تفت خوردن هستند ، یک کتری آب کامل به جوش آورده ، سیب زمینی ها را برای یک غذای کناری بجوشانید.
مرحله 6
وقتی سبزیجات تقریباً آماده شد ، رب گوجه فرنگی ، کمی آب داغ داغ ، شراب ، سرکه ، شکر ، فلفل ، میخک و برگ بو را اضافه کنید. هم بزنید و به مدت 3 دقیقه بپزید. ماهی را در ماریناد قرار دهید ، در صورت لزوم آب اضافه کنید و 3-5 دقیقه دیگر زیر درب را بجوشانید.
مرحله 7
گیاهان را بشویید ، خشک کنید و ریز خرد کنید (چند شاخه برای تزئین بگذارید). ماهی را با گیاهان بپاشید ، کمی هم بزنید ، حرارت را خاموش کنید و بگذارید 5 دقیقه بماند.
مرحله 8
ماهی را با تزئین روی یک بشقاب قرار دهید ، روی ماریناد بریزید ، با گیاهان تزئین کنید.
