بوزا یک نوشیدنی سنتی بلغاری است که می تواند جایگزین چای یا قهوه خسته کننده شود. از ویژگی های بارز بوزا طعم ترش و اثر خوب رفع تشنگی آن است. برای تهیه این نوشیدنی ، شما به موادی نیاز دارید که همیشه موجود باشند.
تقریباً همه خانمهای خانه.
لازم است
- - بلغور جو دوسر - 1 کیلوگرم
- - کره - 100 گرم
- - مخمر - 30 گرم
- - آرد (گندم) - 2/3 فنجان
- - شکر - 0.5 کیلوگرم
دستورالعمل ها
مرحله 1
بلغور جو دوسر را در آب قرار دهید. برای این کار غلات را در یک کاسه بزرگ بریزید و روی آن آب گرم بریزید. توصیه می شود از آب جوشانده استفاده کنید. بگذارید 10-30 دقیقه بماند تا بلغور جو دوسر نرم و متورم شود. وقتی غلات خیس خورد ، آن را صاف کرده و با وردنه خرد کنید.
گام 2
غلات خیس خورده را در فر از قبل گرم شده قرار دهید. لطفا توجه داشته باشید که آتش گاز در اجاق گاز باید کند باشد. اگر اجاق گاز برقی است ، پس قدرت باید کمتر از متوسط باشد. این لازم است تا غلات کمی خشک شوند.
مرحله 3
غلات خشک شده را به صورت آرد خرد کنید. برای این کار می توانید از هاون یا آسیاب (مخلوط کن) استفاده کنید.
مرحله 4
آرد جو دوسر ، آرد گندم و کره را با هم ترکیب کنید. برای این کار ، مواد مشخص شده را در قابلمه بزرگی قرار دهید و همه چیز را کاملاً هم بزنید.
مرحله 5
آب جوش را روی این مخلوط بریزید. مقدار آب به شرح زیر تعیین می شود: در حین هم زدن مخلوط ، آب را به آرامی به ظرف اضافه کنید تا مخلوط خمیر شود. بعد از اینکه قوام مورد نظر خود را پیدا کردید ، گلدان را حدود نیم ساعت در یک مکان گرم قرار دهید.
مرحله 6
آب جوشیده اضافه کنید. نوشیدنی را در جایی قرار دهید که به سرعت تا دمای اتاق خنک شود ، اما نه در یخچال.
مرحله 7
نیمی از شکر (یعنی حدود یک لیوان) و مخمر را اضافه کنید. اجازه دهید مخلوط تخمیر شود.
مرحله 8
مخلوط "مناسب" را با آب جوشانده رقیق کرده ، هم بزنید و صاف کنید. نیمه دیگر شکر را ریخته ، هم بزنید و بگذارید تا بیشتر تخمیر شود.
مرحله 9
بررسی کنید که آیا مشروبات الکلی بالا رفته است یا خیر. اگر بالا رود و مزه آن ترش شود ، نوشیدنی شما را می توان آماده در نظر گرفت!
مرحله 10
نوشیدنی آماده را در یک مکان خنک مانند یخچال قرار دهید. اگر طعم بوزا برای شما شیرین نیست ، می توانید شکر را به قابلمه یا به هر قسمت جداگانه اضافه کنید.
