مردم اغلب شکایت می کنند که آبجو در فروشگاه خیلی خوشمزه نیست ، خیلی سالم نیست ، یا اصلاً واقعی نیست. این س arال مطرح می شود: کجا می توانید آبجو مناسب خود را امتحان کنید؟ شاید به یک جشنواره آبجو در اروپای مرکزی بروید؟ یک راه حل آسان تر وجود دارد - خودتان آبجو را دم کنید.
لازم است
-
- دانه (گندم
- جو
- چاودار)
- اب؛
- هاپ
- مخمر ابجو؛
- نمک؛
- شربت شکر.
دستورالعمل ها
مرحله 1
مالت را آماده کنید. برای تهیه مالت به مواد اولیه نیاز دارید. در این حالت ، آنها دانه ای خواهند بود. اینکه کدام دانه ها را مالت کنید به ترجیح شما بستگی دارد. می توانید آبجو گندم یا آب جو تهیه کنید. چاودار با جو دوسر نیز مناسب است وقتی دانه های مورد نظر قبلاً انتخاب شدند ، می توانید مستقیماً به فرآیند پخت و پز ادامه دهید. دانه ها را در یک کاسه عمیق قرار داده و با آب بپوشانید. پس از انتظار برای جوانه زدن دانه ها (و باید چندین روز صبر کنید) ، آب باقی مانده ای را که جذب دانه نشده است تخلیه کنید و مالت خواهید گرفت.
گام 2
زنجبیل درست کنید. برای به دست آوردن آن ، باید مالت را با آب رقیق کنید. برای تهیه آبجو ، و نه فقط مالت آب پز ، باید به صورت زیر عمل کنید: آب تمیز را بجوشانید ، سپس آن را تا 60 درجه سرد کنید و مالت اضافه کنید. همه اینها را هم بزنید ، روی آن را بپوشانید و بگذارید چند ساعت بجوشد ، در همان زمان رازک را به دم کرده اضافه کنید. مایع حاصل را خنک کنید ، به اکسیژن دسترسی پیدا کنید.
مرحله 3
مخمر آبجو اضافه کنید. با تشکر از آنها ، آبجو شبیه خود می شود و از مخمر الکل می گیرد. مدت زمان تخمیر در حالت ایده آل حدود دو هفته است. هفته اول گیاه مخلوط 10-10 درجه سرد می شود. برای هفته دوم ، آبجو همچنان سرد می شود ، اما در حال حاضر در بشکه های چوبی است.
مرحله 4
آبجو خود را آسان تر کنید. پیش از این ، یک روش دم آوری آبجو ، مطابق با تمام فن آوری ها ، ارائه شده بود. اما هرکسی در خانه بشکه ندارد و همه صبر نمی کنند که آبجو را برای مدت طولانی دم بکشند. مواد تشکیل دهنده را مصرف کنید ، یعنی: 2.5 لیتر مالت ، 5 لیتر آب ، 3 لیوان رازک ، نصف قاشق چایخوری نمک ، 50 گرم مخمر خشک و 150 گرم شربت قند. بعد مالت را در آب سرد هم بزنید و بگذارید 24 ساعت بماند. چند ساعت بجوشانید ، سپس هاپ را اضافه کنید. همه را به مدت نیم ساعت بجوشانید ، سپس صاف کرده و تا 40 درجه خنک کنید. لیوان آبجو و نصف فنجان شربت را در مایع حاصل قرار دهید. هم بزنید و بگذارید 5 ساعت بماند. آبجو را داخل بطری ها بریزید ، آنها را در یک روز ببندید. دو روز دیگر صبر کنید و سپس می توانید آبجو خانگی خود را بنوشید.
