آبجو گیلاس در روسیه بسیار محبوب نیست ، اما در کشور خود ، بلژیک ، بسیاری از مردم این نوع نوشیدنی های الکلی را دوست دارند. به دلیل طعم غیرمعمول آن احترام گذاشته می شود ، که با افزودن انواع نادر گیلاس حاصل می شود.
به لطف سرآشپزهای بلژیکی ، کل جهان طعم آبجو گیلاس را که امروزه نیز محبوب است ، چشیدند. بعداً تولید آن در جمهوری چک و آلمان آغاز شد ، اما طعم محصول آنها تا حدودی متفاوت است. آبجو گیلاس به هیچ وجه یک نوشیدنی نخبه نیست ، هزینه آن پایین است. فقط نوع خاصی از گیلاس به نوشیدنی اضافه می شود که به آن Kriek گفته می شود. به لطف اوست که آبجو رنگ شرابی و طعم میوه ای پیدا می کند. با این حال ، آبجو گیلاس را می توان در خانه تهیه کرد ، شما فقط باید مواد لازم را تهیه کنید و از فن آوری استفاده کنید.
عناصر
برای تهیه آبجو گیلاس در خانه ، به مواد زیر احتیاج دارید: 3.5 کیلوگرم گیلاس (تنوع مهم نیست) ، 3 کیلوگرم شکر ، 1 لیمو ، 100 گرم تارتار ، 60 گرم دانه گشنیز ، 30 میلی لیتر عسل ، 20 لیتر آب و 20 گرم مخمر آبجو. گیلاس ها باید به صورت حفره ای ، له شده و با 17 لیتر آب پر شوند. 3 لیتر باقیمانده نیاز به حل قند و تارتار دارد. سپس ، با حرارت کم ، این محلول باید به جوش آمده و خنک شود.
آبجو درست کردن
اکنون باید شربت آماده شده را در یک وان چوبی با گیلاس های پر از آب بریزید. در مرحله بعدی ، مخمر آبجو و دانه گشنیز که خوب تست شده است ، به آنجا اضافه می شود و پس از آن ، تمام محتوای آن کاملا مخلوط می شود. سپس وان را به مدت 3 روز در یک مکان گرم قرار داده و با یک دستمال می پوشانند.
اما این همه ماجرا نیست ، شما هنوز هم باید پوست لیمو را بردارید و آن را کاملا خرد کنید. سپس عسل به این توده اضافه می شود و همه چیز خوب مخلوط می شود ، تقریباً تا یکدست شود. مخلوط حاصل باید جوشانده و به مدت 5 دقیقه جوشانده شود. به محض خنک شدن ، باید به آبجو اضافه شود و به مدت 2 روز نگهداری شود.
بطری کردن
بعد از دو روز ، نوشیدنی باید خارج شود و از طریق پارچه پنیر فیلتر شود. در این حالت یک غربال کار نخواهد کرد ، زیرا پس از آن رسوب زیادی ایجاد می شود ، که برای آبجو چندان مناسب نیست. نوشیدنی آماده باید بطری شده و درب آن را محکم چوب پنبه کنید. سپس برای تخمیر به مکانی سرد می رود. بعد از دو هفته ، آبجو گیلاس آماده نوشیدن است.
بدون شک این محصول با نوشیدنی بلژیکی که در کارخانه های واقعی تولید آبجو تهیه می شود متفاوت خواهد بود ، زیرا دستور العمل آن در آنجا کاملاً متفاوت است و از چند قرن قبل تاکنون افشا نشده است. با این حال ، بسیاری از مردم آبجو خانگی را ترجیح می دهند ، زیرا نوشیدنی آبجو تا حدودی نرم تر از آبجو است.
