چین به حق مولد چای محسوب می شود. از آن زمان آب زیادی به زیر پل جاری شده است ، اکنون سنت های چای در همه جا گسترش یافته است.
لازم است
- - ظرف 2 قطعه (بزرگ و کوچک)
- - برگ های چای
- - آب چشمه
دستورالعمل ها
مرحله 1
با انعكاس ، دم كردن چای ، تعجب می شود كه آیا این غذای آشپزی است یا سنت و فرهنگ ملل مختلف است كه به اعماق گذشته تاریخی می رود. انواع مختلفی از چای در جهان وجود دارد ، هرکدام از آنها ، سیلان ، هندی یا چینی ، سنت ها و قوانین خاصی را در مورد دم می کند.
اصول اساسی: چای سیاه با آب 90-95 درجه سانتیگراد ، سبز 60-80 درجه سانتیگراد دم می شود. متخصصان واقعی چای می دانند که این نوشیدنی باید به آرامی ، متفکرانه و همچنین نوشیدن آن دم شود.
سنت دم چای برای ملیت های مختلف متفاوت است ، اما در یک شباهت وجود دارد - برای دم کردن ، یک ظرف با صافی لازم است تا برگ های چای را از نوشیدنی جدا کند. در مورد ما ، یک قوری بر می داریم.
گام 2
آب جوش را در یک قوری خوب شسته و خشک ریخته و بگذارید چند ثانیه بماند تا دیواره های قوری گرم شود و سپس آب را تخلیه کنید. و مهمترین چیز در اینجا است - ما در 1/3 برگ قوری برگهای معطر چای خشک می خوابیم و تکان می خوریم. تا نصف را با آب داغ جوشانده پر کنید. در حال حاضر بخار با عطر و طعم چای غنی از کتری خارج شد. ما 2-3 دقیقه اصرار می کنیم و میزان باقیمانده را اضافه می کنیم. ما قوری را روی یک پد حرارتی ماتریوشکا یا هر پد حرارتی دیگر ساخته شده از عایق و پارچه رنگارنگ قرار می دهیم. 5 دقیقه دیگر می ایستیم. بعد از اینکه "چای" استراحت کرد ، آن را درون فنجان ها می ریزیم. شیر ، عسل ، شیرینی و شیرینی ها معمولاً به همراه چای سرو می شوند.
مرحله 3
سنت های نوشیدن چای اسلاوی به طور مستقیم با سنت های انگلیسی مطابقت دارد. و آنها به نوبه خود چنین رویه مطلوبی را از هند وام گرفتند. چای به عنوان کالای استعماری از کشورهای استعمار سابق به انگلستان آمد. ما سنت های نوشیدن چای انگلیسی را با چای بعد از ظهر مرتبط می کنیم. معمولاً یک یا چند فنجان چای با یک میان وعده کوچک - کیک ، کلوچه … نوشیدنی می شود.
مرحله 4
اما با این وجود چین به حق حافظ سنت ها تلقی می شود. کاروان ها از چین تشکیل شده و به شمال ، از طریق مغولستان ، به آلتای و طولانی تر به آسیای میانه ارسال می شوند. در چین ، چای را قبل از غذا یا هنگام غذا می نوشند. در کشورهای آسیایی ، آنها معمولاً چای سیاه به شدت دم کرده می نوشند و آن را به شیر ، لقمه ای با شکر یا عسل ، چای سبز ، ضعیف و بدون شیر دم می کنند.
در روسیه ، نوشیدن چای با اجتماعات در یک سماور همراه با نان شیرین ، مربا ، عسل و پای همراه بود. چقدر خوب است که یک عصر تابستان در خونه بنشینید ، یک مکالمه گاه به گاه را روی یک فنجان چای انجام دهید ، به چگونگی ترک خوردن ملخ ها در چمن ها و اطراف آن گوش فرا دهید ، آب به سنگ های ساحلی پاشیده می شود.
