متخصصان شناخته شده چای معتقدند که بی توجهی به انتخاب نوع ، عدم توانایی در درک طعم و رایحه هر یک از نوشیدنی ها ، بی توجهی به فرهنگ چای باستان است. چگونه یاد بگیریم چای با کیفیت مناسب انتخاب کنیم؟
در میهن مراسم چای اعتقاد بر این است که برگ های چای با کیفیت بالا باید منشا al آلپی داشته باشد. امروزه در چین تعداد زیادی مزارع چای وجود دارد ، بسیاری محصولات خود را مستقیماً در مناطق مسکونی خود در دره ها و دشت ها می کارند. با این وجود ، نجیب ترین چای هنوز هم کاشته می شود و کمتر از 1000 متر از سطح دریا برداشت نمی شود. شرایط آب و هوایی آلپ برای افشای بهتر غنای طعم دهنده ، که برای آن چای خوب چینی ارزش قائل هستیم ، ایده آل است. به طور خاص ، بهترین اولانگ شیر در ارتفاعات پرورش می یابد. قیمت این چای بالاتر از قیمت یک نوشیدنی کم کیفیت با کیفیت پایین خواهد بود ، اما از انتخاب خود پشیمان نخواهید شد.
دومین معیار کیفیت و اشرافی بودن ، طراوت و شادابی است. اکثر انواع برای نگهداری کوتاه مدت طراحی شده اند: آنها باید در همان فصلی که برگ ها برداشت ، پردازش و برای فروش ارسال شده اند ، نوشیده شوند. استثنا در این قاعده چینی بسیار تخمیر شده است ، که برعکس ، با پیری طولانی بهبود می یابد. در مورد چایهای ظریف سبز ، سفید و زرد ، بهترین نوع آنهایی است که در بهار از جوانترین برگهای دو ماهه و جوانه های کاملاً باز نشده جمع آوری شوند. اگر برگها در زمان برداشت 3-3 ماهه باشند ، هزینه آنها به طور قابل توجهی کاهش می یابد. اگر چای بیش از شش ماه پس از جمع آوری ذخیره شده باشد ، متخصصان آن را ارزان و با کیفیت بالا می دانند ، زیرا طعم و خاصیت مفید زیادی را از دست می دهد.
از خرید بسته بندی چای در کارخانه خودداری کنید. جعبه های هدیه زیبا بسیار جذاب به نظر می رسند اما ممکن است سالها در انبارها نگهداری شده باشند. بهترین چای های چینی درست در محل مشتری بسته بندی می شوند ، مقدار مناسب ماش را اندازه می گیرند و در کیسه بسته بندی می کنند. Puer دوباره یک استثنا است: آن را در بشقاب های پرس شده یا پنکیک های بسته بندی شده در کاغذ می فروشند. چای Pu-erh مستقیماً در کارخانه های چینی بسته بندی می شود ، بنابراین تمام آنچه شما برای خرید چای با کیفیت نیاز دارید یافتن یک تامین کننده قابل اعتماد و فروشنده ای صادق است.
تمام این قوانین را رعایت کنید ، و چای با عطر و بویی منحصر به فرد و طعم چند وجهی شما را به وجد می آورد.
