دم کشیدن قهوه در سزوه یکی از قدیمی ترین روش های تهیه قهوه است که هنوز هم طرفداران زیادی دارد. به طور سنتی ، قهوه ساخته شده در سزوه طعم و عطر غنی دارد. مزیت این نوشیدنی نیز در این واقعیت نهفته است که هنگام ریختن قهوه آماده در فنجان ها ، زمین آن فیلتر نمی شود و نوشیدنی تمام مواد مفید موجود در دانه های قهوه را حفظ می کند.
لازم است
-
- سزوه
- قهوه ریز آسیاب شده
- اب
- ادویه
دستورالعمل ها
مرحله 1
ابتدا باید نوع سزار مناسب و نوع قهوه مناسب برای تهیه آن تهیه کنید. لطفا توجه داشته باشید که در قسمت پایین ترک باید یک عدد وجود داشته باشد که تعداد فنجان هایی را که می توان در این سزو دم کرد نشان می دهد. اگر قرار است فقط برای خودتان قهوه درست کنید ، یک ترک بزرگ نروید. برای دم کردن باید قهوه ریز آسیاب شده انتخاب کنید.
گام 2
اکنون می توانید مستقیماً قهوه درست کنید. ترک خود را با حرارت کم گرم کنید. به ازای هر فنجان قهوه ، یک قاشق چای خوری بریزید و ادویه جات ترشی جات را اضافه کنید. نباید بیش از سه نوع ادویه را در قهوه قرار دهید ، زیرا آنها باید بر طعم نوشیدنی تأکید کنند و اساس آن نباشند. می توانید دارچین ، وانیل ، هل ، میخک ، جوز هندی را به قهوه اضافه کنید. به جای شکر ، می توانید یک قاشق عسل به نوشیدنی اضافه کنید.
مرحله 3
آب را در سزوه بریزید و بپزید. برای این کار ، بهتر است آب خوب یا فیلتر شده بگیرید. هرگز قهوه را با آب جوشانده ، گرم یا آب شیر تهیه نکنید. آب باید تا "گردن" سزوه ، یعنی تا باریک ترین نقطه ، ریخته شود. به همین دلیل ، قهوه حداقل از همه با هوا تماس می گیرد و طعم نوشیدنی روشن و غنی تر می شود.
مرحله 4
در طی فرآیند دم آوری ، یک کف سبک روی قهوه ایجاد می شود. لازم است هر از گاهی آن را بردارید و در فنجان هایی که قرار است در آن قهوه سرو کنید قرار دهید.
مرحله 5
قهوه را هرگز نباید جوش آورد. قبل از جوشیدن ، در سزو شروع به افزایش می کند. در این لحظه باید وقت داشته باشید تا سزو را از اجاق گاز جدا کنید و نوشیدنی را با احتیاط در فنجان ها بریزید. در نتیجه ، شما باید یک قهوه خوش عطر و خوشمزه همراه با کف غلیظ داشته باشید. اگر قهوه با شیر را دوست دارید ، قبل از اینکه کف آن را بردارید ، شیر باید در همان ابتدا ریخته شود.
