دانه های قهوه را نمی توان با یک نوشیدنی فوری مقایسه کرد ، این یک آیین و آیین ، کندی و لذت از روند تهیه است. همچنین بهتر است دانه ها را با دست آسیاب کنید ، نه در آسیاب قهوه برقی ، بنابراین رایحه و اصالت بی نظیر محصول را حفظ خواهید کرد. با یک دست چوبی یک ترک واقعی تهیه کنید.
لازم است
-
- دانه های قهوه؛
- آسیاب قهوه؛
- شن کوارتز؛
- ماهی تابه؛
- ترک
- اب؛
- قند؛
- ادویه
دستورالعمل ها
مرحله 1
برای تهیه قهوه ترک واقعی مجموعه های ویژه ای با یک بو داده و شن وجود دارد. اتفاقاً ، این یک ایده خوب هدیه برای یک عاشق قهوه است! اما اگر احساس نمی کنید برای چنین کیتی پول خرج کنید ، گزینه ارزان تری وجود دارد. یک تابه چدنی معمولی ، ترجیحاً یک نوع عمیق ، پیدا کنید. ماسه ریز کوارتز تهیه کنید که می تواند از کارخانه های تولید شیشه یا شرکت هایی که تجهیزات کافی شاپ و رستوران را می فروشند تهیه شود.
گام 2
تهیه قهوه سر و صدا و بی احتیاطی را تحمل نمی کند. اگر نوشیدنی را به جوش آوردید ، بدون پشیمانی آن را بیرون بریزید! پس از رسیدن مایعات به دمای 98-99 درجه ، فرآیندهای برگشت ناپذیر در قهوه رخ می دهد ، ترشح اسیدهای مضر برای معده انسان آغاز می شود.
مرحله 3
شن و ماسه را در قابلمه ریخته و روی اجاق گاز قرار دهید. بوقلمون خالی را در ماسه گرم کنید و قهوه ریز آسیاب شده به آن اضافه کنید. قهوه ساییده زیاد دوام نمی آورد ، بنابراین دقیقاً به همان اندازه که هم اکنون نیاز دارید محصولی تهیه کنید. پودر را کمی در یک ترک گرم کنید ، در این کار زیاده روی نکنید.
مرحله 4
شکر و ادویه ها را در سزو قرار داده و آب یخ بریزید. هشت و دایره را با یک ترک روی ماسه داغ بکشید تا نوشیدنی جوش نیاید. حدود هر دو دقیقه با قاشق هم بزنید. وضعیت قهوه را کنترل کنید ، به محض بالا آمدن قهوه و ظاهر شدن حباب بر روی دیواره های بوقلمون ، نوشیدنی آماده است. آن را به آرامی در فنجان های گرم بریزید.
مرحله 5
یک قاشق چای خوری آب یخ به قهوه تمام شده اضافه کنید تا غلیظ آن حل شود. این نوشیدنی را با معده خالی ننوشید ، این می تواند باعث سوزش معده و با استفاده منظم ، زخم معده شود. قهوه ترک را بدون قاشق سرو کنید ، نباید آن را هم بزنید.
مرحله 6
سعی کنید از دانه های قهوه آسیاب شده با استفاده از دستورالعمل های اصلی زیر استفاده کنید. ترک را روی آتش گرم کنید ، 1-1.5 گرم فلفل سیاه و چهار قاشق چای خوری قهوه تازه آسیاب شده به آن اضافه کنید. هم بزنید و 100 میلی لیتر آب خیلی سرد بریزید. بجوشانید و 150 میلی لیتر آب دیگر اضافه کنید. این مخلوط را بجوشانید ، 250 میلی لیتر آب دیگر اضافه کرده و برای 5-10 دقیقه بجوشانید. دانه های فلفل را در فنجان های گرم بریزید.
مرحله 7
یک لیتر آب را بجوشانید ، 4 قاشق غذاخوری قهوه آسیاب شده و 80 گرم شکر به آن اضافه کنید ، هم بزنید و اجازه دهید نوشیدنی کمی دم بکشد. آن را در فنجان ها بریزید. 80 میلی لیتر رم یا الکل خالص را درون ملاقه بریزید و آن را روشن کنید. در حالی که شعله هنوز در حال سوختن است ، محتویات آن را روی فنجان های قهوه بریزید. "سوزاندن قهوه" شما را در هر یخبندان گرم می کند!
مرحله 8
یک قاشق غذاخوری قهوه و شکر تازه آسیاب شده را با 100 میلی لیتر آب بریزید تا مزه دار شود. انیسون ، فلفل دلمه ای یا هل را هرچه در خانه پیدا می کنید اضافه کنید. اما فلفل قرمز در نوک چاقو برای قهوه کنیا یکی از ضروریات است. سپس نوشیدنی را طبق معمول دم کنید. قهوه را در فنجان های کوچک و از قبل گرم شده میل کنید.
