دستور تهیه قهوه روی شن از زمان های بسیار قدیم شناخته شده است. یک تورکا با یک نوشیدنی ، غوطه ور در شن و ماسه ، از پایین و طرفین به طور مساوی گرم می شود. بنابراین ، قهوه بسیار خوشمزه تر و معطرتر از آن است که به طور معمول تهیه شود.
لازم است
- - شن کوارتز؛
- - ماهیتابه؛
- - ترک
- - 3 قاشق چایخوری دانه های قهوه؛
- - 2 قاشق چایخوری صحرا
- - 100 میلی لیتر آب ؛
- - زعفران یا هل به دلخواه.
دستورالعمل ها
مرحله 1
برای تهیه قهوه روی شن و ماسه فقط از بهترین ماسه کوارتز استفاده کنید. گرما را به خوبی هدایت می کند. گاهی اوقات شن و ماسه با نمک مخلوط می شود.
گام 2
دانه های قهوه را به بهترین پودر ممکن خرد کنید. یک آسیاب خوب ، حداکثر دوز کافئین در قهوه دم کرده را فراهم می کند. برای 1 وعده نوشیدنی آماده ، به 3 قاشق چایخوری نیاز دارید. با بالای دانه های قهوه. قهوه آسیاب شده را درون یک ترک بریزید. شکر اضافه کنید. به دلخواه کمی زعفران یا هل اضافه کنید. حدود 100 میلی لیتر آب جوشانده خالص را روی قهوه بریزید ، هم بزنید.
مرحله 3
شن و ماسه را به ماهی تابه سطح بالا اضافه کنید. منقل را روی اجاق گاز برقی ، برقی یا گاز قرار دهید. تابه را گرم کنید و گاه گاهی شن و ماسه را هم بزنید. ترک قهوه را تا جای ممکن در ماسه ها قرار دهید. ته بوقلمون نیز باید روی یک لایه ماسه باشد و نه در ماهیتابه.
مرحله 4
به محض اینکه کف شروع به بالا آمدن کرد و حباب های کوچکی در اطراف آن ظاهر شد ، ترک را از ماسه بردارید. اطمینان حاصل کنید که نوشیدنی جوش نیاید. وقتی کف کمی نشست ، ترک را به ظرف شنی برگردانید. این روش را حداقل 2-3 بار تکرار کنید. این به شما عطر قهوه غنی تری می بخشد. علاوه بر این ، هرچه مراحل بیشتری برای دم کشیدن قهوه انجام دهید ، نوشیدنی آماده شده قویتر خواهد شد. برای چند دقیقه قهوه را در شلخته ترک بگذارید.
مرحله 5
قهوه خود را روی ماسه درست در ترک سرو کنید ، کامل آن را با یک فنجان سرامیکی ظریف یا دیواره ضخیم و یک قاشق کوچک و دسته بلند آماده کنید. فنجان را از قبل با آب جوش ریخته و خشک کنید. کف را با قاشق در یک فنجان بریزید. کیفیت نوشیدنی تهیه شده با چسبندگی کف به قاشق مشخص می شود. و سپس با احتیاط ، تا آسیبی به کف نرسد ، قهوه را در کنار فنجان بریزید. شما نباید قهوه را از محلول فیلتر کنید. یک لیوان آب آشامیدنی سرد همراه با یخ ، انجیر ، خرما ، عسل ، میوه های شیرین ارائه دهید. قهوه را به آرامی و با جرعه های کوچک و با آب یخ بشویید.
