مخالفان قهوه فوری اغلب به بی فایده بودن و کم مزه بودن آن در مقایسه با محصول اصلی اشاره می کنند. با این وجود ، این نوع قهوه در سراسر جهان بسیار محبوب است. همه چیز در مورد راحتی است - تهیه یک فنجان نوشیدنی با طعم گرم حداقل زمان می برد و به تجهیزات خاصی نیاز ندارد. برای مدت زمان طولانی دستیابی به طبیعی ترین طعم و مزه تا زمان ظهور قهوه منجمد خشک غیرممکن تلقی می شد.
قهوه فریز شده با استفاده از فناوری انجماد خشک تولید می شود که در انگلیسی به معنای واقعی کلمه "خشک کردن یخ زده" است. با استفاده از این روش آماده سازی ، محصول نهایی مقدار بیشتری از مواد طبیعی مفید را در خود نگه می دارد و دارای عطر بسیار برجسته تری و طعم ملایم ملایم است. فناوری تهیه قهوه منجمد نسبتاً پیچیده و پر مصرف است و در نتیجه گرانتر از سایر آنالوگهای محلول است.
تولید قهوه یخ زده
مرحله اولیه تهیه دانه های قهوه برای فرآوری بعدی ، كاملاً كباب كردن آنها و خرد كردن آنها به میزان آرد است. آرد قهوه حاصل به مدت سه ساعت در ظرف های مخصوص مهر و موم شده به روش دم آوری قرار می گیرد. در طی مراحل آماده سازی ، برخی از روغنهای اساسی موجود در دانه های قهوه همراه با بخار خارج می شوند. برای این که نوشیدنی آینده از خواص مفید محروم نشود ، فناوری خاصی وجود دارد که به شما امکان می دهد روغن را از بخار استخراج کنید.
دوغاب غلیظ قهوه پس از سه ساعت پخت ، در دمای پایین تحت انجماد شوک قرار می گیرد و پس از آن در خلا to منجمد می شود و به صورت پودر خشک در می آید. توده قهوه حاصل ، تقریباً کاملاً خالی از رطوبت ، به صورت گرانول شکسته شده و با روغنهای اساسی استخراج شده از قهوه در ابتدای فرآیند دم ، آغشته می شود.
قهوه یخ زده با کیفیت باید چگونه باشد
هنگام انتخاب قهوه یخ زده ، باید توجه ویژه ای به ظاهر و کیفیت بسته بندی آن داشته باشید. بنابراین ، دانه های قهوه فوری باید بزرگ ، متراکم ، دارای رنگ قهوه ای روشن و از نظر شکل به هرم شباهت داشته باشند. اگر قهوه را در قوطی های شفاف خریداری می کنید ، به رعایت سفت بودن بسته بندی و ماندگاری آن توجه کنید - محصول خشک شده با یخ را نمی توان بیش از دو سال نگهداری کرد. وجود رسوب در ته قوطی نشان دهنده نقض فن آوری تولید است ، به این معنی که ، به احتمال زیاد ، نوشیدنی طعم قهوه تازه دم کرده واقعی را از دانه های آسیاب شده منتقل نمی کند.
چه کسی نباید قهوه فوری بنوشد
قهوه برای زنان باردار و مادران جوان در دوران شیردهی ، کودکان زیر ده سال و افراد مستعد فشار خون بالا ، با بیماری های قلب و عروق خونی ، دستگاه گوارش ، کلیه ها و اندام های دستگاه ادراری تناسلی کاملاً ممنوع است.
