ما این نوشیدنی شگفت انگیز را هر روز می نوشیم ، اما اطلاعات کمی در مورد آن داریم ، اما اکنون تقریباً 5 هزار سال قدمت دارد و در 38 کشور جهان رشد می کند.
تعداد زیادی از انواع نوشیدنی وجود دارد که مورد علاقه همه کشورها و مردم است - بیش از دو هزار نوع آنها فقط در چین وجود دارد. با این حال ، گرانترین چای در جهان انواع Gyokuro - مروارید شبنم در نظر گرفته می شود.
پس بهترین چای چیست؟ کارشناسان پاسخ می دهند: به درستی رشد کرده ، به موقع برداشت شده و با مهارت آماده می شود. به نظر می رسد همه از قوانین دم كردن چای اطلاع دارند ، اما این دقیقاً ظرافت هایی است كه اقلیت مهاجم با آنها آشنا است كه این نوشیدنی را تصفیه شده و پیچیده می كند.
این موارد کوچک مهم است:
- آب باید از کیفیت عالی برخوردار باشد - آب چشمه یا از فیلتر خوب عبور داده شود.
- آب نباید بیش از حد گرم شود ، نباید بیش از 90 درجه باشد ، زیرا آب جوش تمام طعم چای را از بین می برد.
- برای دم کردن چای سیاه و سبز باید قوری های جداگانه ای وجود داشته باشد. هر طور باشد بوی چای قدیمی باقی می ماند و سپس "دسته گل" یکسان نیست.
طرز تهیه چای:
یک کتری تمیز را با آب جوش به مدت 10 ثانیه بشویید تا گرم شود. سپس بلافاصله برگ های چای را درون قوری ریخته و آن را پر از آب کنید ، 1 سانتی متر به لبه قوری اضافه نکنید ، تا چای "نفس بکشد". قوری را با یک دستمال پارچه ای بپوشانید - بخار اضافی از آن خارج می شود و رایحه در نوشیدنی باقی می ماند. چای را می توان به معنای واقعی کلمه در عرض 3 دقیقه نوشید - آماده است. سپس روغنهای اساسی شروع به تبخیر شدن می کنند ، بنابراین شما باید لحظه شماری کنید.
برخی برای تقویت طعم و مزه ، کمی قند به ته کتری اضافه می کنند ، اما این کار همه است. متخصصان واقعی چای ادعا می کنند که شکر فقط طعم این نوشیدنی نجیب را خراب می کند.
البته ، برای اینکه چای خوشمزه باشد ، باید با اجزای اصلی آن - برگهای چای - به صلاحیت رفتار کنید. چای سیاه را از سایر غذاهای معطر جدا نگه دارید تا بوی خارجی را جذب نکند. اما دم کردن چای سبز پس از باز کردن بسته بهتر است در یک مکان خنک - در یخچال نگهداری شود ، در غیر این صورت فرآیندهای نامطلوبی در آن رخ می دهد ، که کیفیت چای را بدتر می کند.
