شکلات یکی از عناصر محبوب در انواع دسرها ، کیک ها و شیرینی ها است. به عنوان یک قاعده ، قبل از افزودن به بقیه مواد ، باید ذوب شود. این کار را می توان در حمام آب یا مایکروویو به مدت 30 ثانیه و در 4 مرحله انجام داد. کالاهای پخته شده شکلاتی به طور شایسته ای در بین کسانی که دندان شیرین دارند محبوب هستند. این گزینه همیشه برای یک میز جشن و هم برای نوشیدن چای روزمره یک گزینه برنده است.
کیک شکلاتی با آجیل
برای آزمون:
- 1 لیوان آرد وجهی
- 1/2 فنجان شکر دانه ریز
- 1 لیوان گردوی خرد شده
- 4 تخم مرغ
- 80 گرم شکلات تلخ
- 2 قاشق غذاخوری قاشق غذاخوری کره (ذوب شده)
- 1 قاشق غذاخوری. قاشق پودر کاکائو
برای کرم:
- 1 1/4 فنجان پودر قند وجهه ای
- کره 1/2 فنجان (نرم شده)
- 80 گرم شکلات تلخ
- 2 قاشق غذاخوری قاشق شیر
آماده سازی:
- ابتدا خمیر را آماده کنید. تخم مرغ و شکر دانه ریز را با همزن بزنید تا جرم آن کرک و کرک شود. این ممکن است چند دقیقه طول بکشد. در یک ظرف جداگانه ، آرد گندم و پودر کاکائو را الک کنید ، آنها را با احتیاط به توده تخم مرغ اضافه کنید.
- شکلات تلخ را به هر روش مناسب ذوب کنید. شکلات ، آجیل خرد شده و کره را به خمیر اضافه کنید. آن را هم بزنید و در ظرف خرد شده ای که با کاغذ پخت پوشانده شده است بریزید.
- فر را با دمای 160 درجه سانتیگراد گرم کنید ، ظرف را با خمیر در آنجا قرار دهید و برای 30 تا 35 دقیقه آن را بپزید. شما باید پوسته نسبتاً سفتی داشته باشید. بگذارید خنک شود ، سپس به آرامی به 2 یا 3 قطعه برش دهید.
- برای خامه ، شکلات را ذوب کنید. کره ، پودر و شیر را مخلوط کنید تا یک ماده نرم و لطیف و نرم شود. مقداری شکلات خنک شده اضافه کنید.
- کیک ها را با خامه لایه بندی کنید ، خامه باقیمانده را با کفگیر روی سطح کیک پخش کنید. کیک را به دلخواه تزئین کنید ، مانند چیپس شکلات یا مغز گردو.
مافین شکلاتی
- 200 گرم آرد
- 200 گرم شکلات
- 100 گرم شکر دانه ریز
- 100 گرم کره
- 3 عدد تخم مرغ
- 2 قاشق چایخوری بیکینگ پودر
آماده سازی:
- کره نرم را با شکر دانه ریز له کرده تا زمانی که جرم نرم و لطیف پیدا کند. یکبار تخم مرغ اضافه کنید و سپس شکلات خرد شده را اضافه کنید. هم بزنید
- آرد و بیکینگ پودر را ترکیب کرده ، الک کرده و به توده کره شکلات اضافه کنید. خمیر خیلی غلیظی ورز دهید.
- کپسول های کاغذ راه راه را در قالب های سیلیکون قرار دهید و آنها را با خمیر حدود 2/3 از ارتفاع پر کنید. در فر از قبل با دمای 180 درجه سانتیگراد قرار داده و به مدت 25 دقیقه آن را بپزید.
- از نظر آمادگی کلوچه ها را با خلال دندان بررسی کنید. باید از خمیر خشک بیرون بیاد. کلوچه های آماده شده را خنک کنید و مانند "دستور قبلی" با "کلاه" های هر کرم تزئین کنید.
براونی با ماکارونی نوتلا
- 2 فنجان شکلات تیره و شیری خرد شده
- 200 میلی لیتر خمیر شکلات نوع Nutella
- 115 گرم کره
- 100 گرم شکر دانه ریز
- 100 گرم آرد
- 2 عدد تخم مرغ
- 1 قاشق چایخوری عصاره وانیل
- مقدار اندکی نمک
آماده سازی:
- کره و یک و نیم فنجان چیپس شکلات را روی حرارت ملایم ذوب کنید. مخلوط را در جای خنک قرار دهید و بگذارید 15 دقیقه بماند.
- تخم مرغ ، شکر دانه ریز و عصاره وانیل را در یک کاسه جداگانه ترکیب کنید. در ظرف دیگری آرد و نمک را با هم هم بزنید. وقتی تکه شکلات به اندازه کافی سرد شد ، آن را به توده تخم مرغ اضافه کنید.
- آرد را به تدریج اضافه کنید و هم بزنید. در آخر باقیمانده شکلات خرد شده و نوتلا را اضافه کنید. جرم حاصل را به شکل مستطیل یا مربع ، چرب و پودر آرد قرار دهید.
- آن را در فر از قبل گرم شده با 175 درجه سانتیگراد قرار دهید و برای مدت 45-35 دقیقه بپزید. اجازه دهید تا براونی کمی خنک شود ، سپس از قالب پخت خارج کنید.
