گل کلم که توسط کاترین دوم به روسیه آورده شده است ، مدتهاست که به یکی از سبزیجات مورد علاقه بسیاری تبدیل شده است. متأسفانه خانم های خانه دار از این موارد زیاد استفاده نمی کنند ، اما بی فایده. علاوه بر این که حاوی بسیاری از اجزای مفید است ، در غذاها نیز بسیار خوشمزه است.
خوراک کلم
گل کلم اغلب در دستور العمل های رژیم غذایی گنجانده شده است. خوب است که آن را برای شام بپزید ، درصورتی که نباید معده را بیش از حد بار کنید. این غذا را می توان به این دلیل نسبت داد. کاملاً ساده تهیه شده است.
مواد زیر لازم است:
- گل کلم 400 گرم
- 300 گرم خامه ترش (ماست غلیظ)
- 1-2 تخم مرغ
- 100-150 گرم پنیر سفت
- کره 15 گرم
- جوز هندی به مزه
- فلفل - به مزه
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
- برای این غذا می توانید هر گل کلم تهیه کنید. اگر کلم تازه ای وجود نداشته باشد ، می توانید یخ زده مصرف کنید ، اما لازم نیست که آنرا یخ زدایی کنید. از هر محتوای چربی خامه ترش استفاده کنید و در غیاب آن ماست غلیظ را جایگزین این محصول کنید.
- گل کلم ، طبق معمول ، باید به گل آذین تقسیم شود. جوشیدن برای پخت و پز ، 3 دقیقه کافی است (بعد از جوش آمدن). نباید هضمش کنی گل کلم تمام شده را در آبکش بریزید و با آب سرد بشویید.
- تخمها را داخل کاسه برانید. فلفل ، جوز هندی رنده شده (اختیاری) ، نمک اضافه کنید. همه چیز را خوب بزنید. ادویه جات ترشی جات را می توان به سلیقه و صلاحدید شما ترجیح داد. خامه ترش را به مخلوط اضافه کنید و خوب مخلوط کنید.
- پنیر را رنده کرده و به مخلوط تخم مرغ می فرستیم.
- قالب را با روغن چرب کنید. کلم ها را به صورت لایه یکنواخت درون قالب قرار دهید. سبزیجات را در مخلوط حاصل از مخلوط خامه ترش و پنیر بریزید. داخل فر قرار دهید و به مدت 20-30 دقیقه آن را بپزید. با اجاق گاز خود و شکلی که در آن ظرف تهیه می شود حرکت کنید.
این ظرف را می توانید به تنهایی یا با یک ظرف فرعی به انتخاب خود سرو کنید. به سسی که بیشتر از همه دوست دارید صدمه ای نمی زند.
گل کلم با گوجه و پنیر
ترکیب عالی گوجه فرنگی و پنیر گل کلم را حتی خوش طعم تر و خوش طعم تر می کند. این غذای فوق العاده هم برای صبحانه و هم برای شام یک گزینه عالی است.
برای غذا باید آماده کنید:
- گل کلم 400 گرم
- 2 گوجه فرنگی
- 3 عدد تخم مرغ
- 3 قاشق غذاخوری من خامه ترش
- 150 گرم یا مطابق با طعم پنیر
- 1 قاشق غذاخوری. من روغن سبزیجات
- ادویه جات ترشی جات
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
- اگر کلم از بازار خریداری شده و یا از باغ جدا شده است ، پس باید آن را خوب بشویید. به گل آذین های همان اندازه تقسیم شده و کمی (به معنای واقعی کلمه چند دقیقه) بجوشانید و یا با افزودن نمک در آب داغ بپاشید. اگر کلم از فریزر باشد ، دیگر نمی توانید با آن کاری انجام دهید. آماده پخت است.
- در یک کاسه جداگانه ، مواد تشکیل دهنده پخت را مخلوط کنید: خامه ترش ، تخم مرغ ، نمک ، ادویه جات. کاملا مخلوط کنید تا یکدست شود.
- گوجه فرنگی ها را بشویید و به قطعات کوچک برش دهید. در صورت تمایل می توان پوست را از روی آنها جدا کرد.
- یک ظرف پخت تهیه کنید. آن را با روغن چرب کنید. گل کلم را به صورت لایه ای در کف قالب قرار دهید و روی مخلوط تخم مرغ بریزید. گوجه فرنگی های خرد شده را به صورت لایه لایه دراز بکشید و روی آنها را با پنیر رنده شده بپاشید.
- فر را با دمای 180 درجه سانتیگراد گرم کنید. ظرف گل کلم را در آن قرار دهید. به مدت 20-30 دقیقه آن را بپزید.
