غذاهای ازبکی گسترده و متنوع است. یکی از اولین دوره های امضا ، شرپا است. این یک سوپ غلیظ و غنی است که در آن گوشت به همراه سبزیجات پخته می شود. به خانواده خود با این غذای فوق العاده بپردازید و ممکن است بارها و بارها به آن بازگردید.
لازم است
- - گوشت بره یا گوشت گاو روی استخوان - 600 گرم ؛
- - نخود - 450 گرم ؛
- - پیاز - 2 عدد ؛
- - هویج - 2 عدد.
- - سیب زمینی - 4 عدد.
- - گوجه فرنگی - 3-4 عدد ؛
- - فلفل دلمه ای قرمز - 2 عدد ؛
- - زیرا ؛
- - گیاهان تازه؛
- - نمک.
دستورالعمل ها
مرحله 1
گوشت و نخود را بشویید و در 3 لیتر آب سرد غوطه ور کنید. پس از جوش آمدن ، کف را از آبگوشت برداشته و در دمای متوسط حدود یک ساعت بپزید.
گام 2
هویج و پیاز را پوست بگیرید. هویج را به 4-6 قطعه خرد کنید ، پیاز را به صورت حلقه های بزرگ خرد کنید و به آش اضافه کنید. پس از جوش آمدن ، دما را در حد متوسط تنظیم کرده و پخته شده را به صورت پوشیده ادامه دهید.
مرحله 3
فلفل دلمه ای ، گوجه فرنگی و سیب زمینی را به صورت درشت خرد کنید. با ریختن آب جوش روی آنها می توان از قبل پوست گوجه فرنگی ها را برداشت. نیم ساعت قبل از آماده شدن گوشت ، سبزیجات را به سوپ آغشته کنید ، همچنین زیره و نمک را مزه دار کنید. بجوشانید و سپس دما را به حداقل برسانید.
مرحله 4
شورپای آماده شده را به قسمتهایی بریزید و با گیاهان خرد شده تزئین کنید. گرم سرو کنید.
