دستور العمل های زیادی برای تهیه لاگمن وجود دارد. اگر کاملاً به دستورالعمل اصلی پایبند باشید ، یک لاگمن واقعی ازبکی بدون جوسایی غیرممکن است ، که در عین حال شبیه پیاز سبز و سیر ، و رشته فرنگی خانگی چوزما است. از آنجایی که هرکسی در باغ جوسای نمی کارد و هرکسی وقت و توانایی تهیه خود چنین رشته ای را ندارد ، ما جایگزین این دو محصول می شویم و بدون آنها لاغمان را ازبکی می پزیم.
لازم است
-
- گوشت - بره
- کمر یا گوشت خوک
- تفاله 0.5 کیلوگرم ،
- پیاز - 3 قطعه ،
- هویج - 3 قطعه ،
- تربچه سبز - 1 قطعه ،
- گوجه فرنگی - 4 قطعه ،
- فلفل قرمز و سبز بلغاری - هر کدام 2 عدد ،
- سیر - 4-5 حبه ،
- لوبیای سبز - 200-300 گرم ،
- گیاهان تازه - ریحان
- کرفس
- پیازچه،
- یک غلاف فلفل تند سبز ،
- چربی دم چربی یا روغن گیاهی ،
- رشته فرنگی بلند
- شما می توانید اسپاگتی ،
- فلفل قرمز
- سیاه و معطر
- گشنیز زمینی
- نمک.
دستورالعمل ها
مرحله 1
همه غذاها را یکجا آماده کنید. گوشت را بشویید و به صورت مکعب یا چوب برش دهید. اگر چربی دم چربی وجود دارد ، آن را به صورت مکعب های کوچک برش دهید. پیاز - نیم حلقه ، هویج و تربچه به صورت مکعبی به عرض حدود 1 سانتی متر. گوجه فرنگی ها را سوزانده ، پوست آن را بگیرید و به مکعب برش دهید ، فلفل دلمه ای و لوبیا را نیز به صورت مکعب کوتاه درآورید. سیر - خرد شده به 4 قسمت ، سبزیجات - ریز خرد کنید.
گام 2
یک دیگ یا قابلمه با دیواره های ضخیم را از قبل گرم کنید ، چربی دم چربی را در آن ذوب کنید ، چمن ها را بردارید. اگر چربی دم چربی وجود ندارد ، روغن نباتی را گرم کنید. گوشت را در قابلمه بریزید و آن را روی حرارت زیاد تفت دهید. وقتی چربی شفاف شد ، پیاز را داخل قابلمه بریزید و با هم زدن مداوم ، آنرا سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود.
مرحله 3
هویج و تربچه را در دیگ ریخته ، آنها را تفت دهید تا هویج تیره شود ، حبوبات را بگذارید ، هم بزنید ، 3-4 دقیقه سرخ کنید ، مرتباً هم بزنید ، سپس سیر و گوجه را اضافه کنید.
مرحله 4
یک گلدان فلفل تند سبز را که از وسط نصف شده ، پوست آن بدون دانه گرفته شده ، در دیگ بگذارید. نمک ، ادویه جات اضافه کنید ، صبر کنید تا آب گوجه جوش بیاید ، و فلفل دلمه ای خرد شده را اضافه کنید ، به مدت دو دقیقه تفت دهید ، مرتباً هم بزنید.
مرحله 5
به دیگ آب اضافه کنید تا فقط محتوای آن را بپوشاند ، وقتی جوش آمد ، حرارت را کم کنید ، دیگ را با درب ببندید و اجازه دهید حدود 15 دقیقه بجوشد ، سپس گیاهان را اضافه کنید ، یکی دو دقیقه دیگر خاموش کنید ، خاموش کنید گرما ، دیگ را زیر درب ایستاده بگذارید.
مرحله 6
رشته ها را در قابلمه بزرگی بجوشانید. بخشی از رشته فرنگی را در بشقاب قرار دهید ، بالای آن - سبزیجات و گوشت از یک دیگ قابلمه.
