ساده ترین راه تهیه بستنی در خانه این است که دستگاه خاصی - سازنده بستنی - داشته باشید. این دستگاه قادر است توده خنک شده را مرتباً هم بزنید ، همان چیزی است که برای تهیه یک دسر ظریف و بدون بلورهای یخ لازم است. با این حال می توانید به صورت دستی به این نتیجه برسید.
بستنی خانگی خوب است زیرا ترکیب آن همیشه به طور قطع شناخته شده است (در مقابل یک محصول کارخانه ای است که می توان آن را با مواد نگهدارنده و غلیظ کننده با کیفیت نامشخص چاشنی کرد). دستور العمل های زیادی وجود دارد و بهتر است در صورت ترس از مسمومیت با بستنی بدون تخم مرغ شروع کنید. 100 گرم شکر را با 35 گرم پودر شیر مخلوط کنید ، همه چیز را در 250 میلی لیتر شیر حل کرده و بجوشانید. وقتی مایع به جوش آمد ، مخلوطی از 50 میلی لیتر شیر و 10 گرم نشاسته را بریزید. حرارت را کم کنید و گاهی اوقات هم بزنید ، اجازه دهید غلیظ شود ، سپس سرد شود. 250 میلی لیتر خامه را با 35٪ چربی خنک کرده و ضرب کنید و سپس با احتیاط به آب گوشت اضافه کنید. به ظرف کم حاشیه منتقل کنید و در فریزر قرار دهید. هر 15-20 دقیقه یکبار آن را بردارید و با جارو به شدت هم بزنید یا با مخلوط کن آن را بزنید تا مخلوط به چگالی و دمای مطلوب برسد. یا مخلوط آماده شده را در دستگاه بستنی ساز بریزید.
همچنین می توانید بستنی خانگی و بدون خامه درست کنید. برای این کار ، میوه ها و توت های فصلی یا منجمد ، پوست و دانه ها را بگیرید ، با حجم مساوی ماست مخلوط کنید (بهتر است از خانگی استفاده کنید) و شکر را اضافه کنید. مخلوط را با مخلوط کن بزنید و فریز کنید. اگر نمی خواهید محصول را مرتب هم بزنید ، بهتر است قالب های کوچک و جزئی خریداری کنید. در آنها بستنی به سرعت و به طور یکنواخت جامد می شود. توت فرنگی ، تمشک ، هلو ، زردآلو ، سیب و غیره برای دسر میوه مناسب است.
