برای وگان مشتاق ، پخت بدون تخم مرغ و لبنیات تقریباً غیرممکن است. بیشتر دستورهای کلاسیک کیک اسفنجی شکلاتی شامل محصولات حیوانی است. وگان ، و کسانی که روزه های ارتدکس را می گیرند ، شیرینی های شیرین برای چای می خواهند.
لازم است
- - آرد گندم - 2 لیوان ؛
- - آب معدنی بسیار گازدار - 300 میلی لیتر ؛
- - شکر - 1 لیوان ؛
- - نوشابه - 1 قاشق چایخوری ؛
- - پودر کاکائو - 2-3 قاشق غذاخوری ؛
- - روغن نباتی - 50 متر ؛
- - مربای زردآلو - 3 قاشق غذاخوری
دستورالعمل ها
مرحله 1
کیک شکلاتی ناب ، برخلاف کیک تخم مرغ زده شده کلاسیک ، اول از همه خوب است زیرا برای تهیه آن به هیچ سر و صدایی احتیاج ندارد.
ابتدا باید فر را روشن کنید - باید آن را با دمای 180 درجه سانتیگراد گرم کنید.
گام 2
سپس ، در حالی که فر شما گرم می شود ، وقت خود را برای تهیه خمیر اختصاص دهید. برای انجام این کار ، یک کاسه مینا پهن برداشته و آب معدنی بسیار گازدار را درون آن بریزید. سپس شکر دانه ریز اضافه کرده و با لیسک هم بزنید.
مرحله 3
حالا آرد گندم ممتاز الک شده را اضافه کنید. همزمان با هم زدن هم بزنید تا از جمع شدن جلوگیری شود. پودر کاکائو را اضافه کنید. یک محصول با کیفیت از مارک های اثبات شده انتخاب کنید ، در غیر این صورت ممکن است بتوانید کیک را خراب کنید - پودر کاکائو بی کیفیت روی دندان های شما خرد می شود ، مثل اینکه شن و ماسه خوبی به خمیر اضافه شده است. می توانید از دو قاشق غذاخوری گرد یا سه قاشق غذاخوری تخت استفاده کنید.
مرحله 4
خمیر را کاملا مخلوط کرده و روغن آفتابگردان را در آن بریزید. دوباره خمیر را با لیسک هم بزنید. بر خلاف خمیر ساخته شده بر اساس سفیده تخم مرغ ، خمیر بدون چربی روی آب معدنی بسیار گازدار ته نشین نمی شود ، اما در طی فرآیند پخت خوب افزایش می یابد.
مرحله 5
یک شکل گرد به قطر حدود بیست و دو سانتی متر بگیرید. شما همچنین می توانید یک فرم با قطر 24-26 سانتی متر تهیه کنید ، اما ارتفاع کیک کمی کمتر خواهد شد. از آنجا که کیک با یک لایه مربای زردآلو خواهد بود ، تفاوت مهم نیست.
مرحله 6
توصیه می شود فرم فلزی را با روغن چرب کنید. اگرچه خمیر کاملا چرب است و نباید در حین پخت بچسبد. نیازی به روغن کاری قالب سیلیکون نیست.
از آنجا که قالب همراه با خمیر در یک اجاق گرم قرار می گیرد ، قالب های سرامیکی یا شیشه ای مناسب نیستند ، زیرا به دلیل شوک دما ، این محصولات می توانند ترکیده شوند.
مرحله 7
خمیر شکلات را با قوام مانند خامه ترش غلیظ در یک ظرف پخت بریزید.
قالب را در اجاق داغ قرار داده و بگذارید ، اگر قالب فلزی است ، 20-30 دقیقه ، اگر قالب سیلیکونی باشد ، 30-40 دقیقه بماند. آمادگی کیک را با کبریت بررسی کنید.
مرحله 8
قالب کیک را از فر خارج کرده و کیک اسفنجی شکلاتی را روی توری قرار دهید.
پوسته را خنک کنید. با استفاده از چاقوی نان ، یک خط برش در اطراف محیط کیک علامت گذاری کنید. با استفاده از یک چاقوی بلند یا نخ ابریشم تیز ، کیک را به دو لایه تقسیم کنید.
مرحله 9
پایین آن را با مربای زردآلو مسواک زده و با قسمت بالای پوسته آن را بپوشانید. پای را کمی له کرده ، سپس به صورت قسمت برش زده و با چای یا قهوه سرو کنید. بالای کیک شکلاتی بدون چربی را با مربا ، مات ، آجیل رنده شده و … تزیین کنید.
