سس قارچ به غذاهای گوشتی و همچنین سیب زمینی بسیار مربوط است. طعم تند قارچ پورسینی طعم گوشت را برجسته می کند و افزودنی عالی برای غذا خواهد بود.
لازم است
40 گرم قارچ پورکینی خشک ، 100 گرم پیاز ، 15 گرم آرد ، 80 گرم پوره گوجه فرنگی ، 40 گرم روغن نباتی ، 40 گرم غیز ، 400 گرم آب ، نمک به مزه
دستورالعمل ها
مرحله 1
قارچ های پورسینی خشک را به خوبی در آب سرد بشویید ، سپس با آب گرم بشویید. 400 گرم آب سرد روی قارچ ها بریزید و بگذارید 2-3 ساعت بماند.
گام 2
قارچ ها را در همان آبی که در آن خیسانده اند بجوشانید (حدود نیم ساعت).
مرحله 3
قارچ های تمام شده را از آبگوشت خارج کنید و ریز خرد کنید. آبگوشت قارچ را صاف کنید.
مرحله 4
پیاز را پوست بگیرید ، ریز خرد کنید و در روغن نباتی سرخ کنید. گوجه فرنگی ، قارچ های خرد شده را به پیاز اضافه کرده و 8-10 دقیقه روی حرارت ملایم تفت دهید.
مرحله 5
آبغوره قارچ داغ را داخل قارچ و پیاز بریزید و بگذارید بجوشد. پس از جوش آمدن ، آرد مخلوط شده با غلات را اضافه کنید.
مرحله 6
سس را روی حرارت ملایم حدود 10 دقیقه بجوشانید ، نمک بزنید و حرارت را خاموش کنید. گرم یا سرد سرو کنید.
