چگونه می توان کیکی چای عالی برای میهمانانی که به موقع می رسند با حداقل تلاش تهیه کرد؟ راز زنان خانه دار عملی فاش شد. یک شارلوت کلاسیک با سیب نه تنها برای مهمانان ، بلکه همچنین برای تمام اعضای خانواده لذت خواهد برد.
این دستورالعمل ساده و قدیمی شارلوت سیب انگلیسی نسل به نسل منتقل می شود.
عناصر:
- سیب حدود یک کیلوگرم است. هرچه بیشتر کیک آبدارتر باشد. تنوع مهم نیست ، اما در دستور العمل کلاسیک ، Antonovka بیشتر استفاده می شود ، ترشی آنها طعم خمیر شیرین را ایجاد می کند.
- یک لیوان شکر
- یک لیوان آرد گندم ؛
- پنج تخم مرغ
- کره یا مارگارین برای چرب کردن قالب ؛
- یک قاشق غذاخوری خامه ترش
- نصف قاشق چای خوری جوش شیرین ؛
- نیازی به افزودن خامه ترش و جوش شیرین نیست ، به آنها احتیاج دارد تا کیک مرطوب و کرکی تر شود. اگر سیب ها به اندازه کافی آبدار هستند ، پس می توانید از این نکته صرف نظر کنید.
آماده سازی خمیر
خمیر کاملا سریع و راحت آماده می شود. پنج تخم مرغ به یک ظرف بزرگ عمیق شکسته می شوند و با حداکثر قدرت با همزن خوب کوبیده می شوند (می توانید از مخلوط کن استفاده کنید ، اما همانطور که تجربه نشان می دهد ، هنگام استفاده از میکسر ، خمیر کرکی و کرکی بیشتری دارد ، زیرا تخم مرغ بهتر مخلوط می شود) تا زمانی که جرم در ظرف قرار گیرد ، مایل به سفید یا زرد روشن نمی شود. جرم باید دو یا حتی سه برابر افزایش یابد.
سپس ، در قسمت های کوچک ، شکر به مخلوط وارد می شود ، که باید آن را هم بزنید تا کاملا حل شود. به محض حل شدن شکر ، آرد الک شده نیز در قسمت های کوچک با مخلوط تداخل می کند تا توده ها از بین بروند. خامه ترش و سودا اضافه می شود ، یک بار دیگر کل خمیر خوب مخلوط می شود تا یک قوام همگن. خمیر باید قطره های غلیظ و سنگین از قاشق چکه کند.
شروع کار با سیب
آنها را به خوبی شسته ، با هسته هسته می شوند و به برش هایی با ضخامت متوسط تقسیم می کنند (اگر وقت دارید ، می توانید آنها را در یک ماهیتابه با کره و دارچین قرار دهید). به طوری که سیب ها رنگ خود را حفظ کرده و سیاه نمی شوند ، می توانید آنها را با اسید سیتریک بپاشید.
ظرف پخت با کره یا مارگارین چرب شده و کمی با بلغور پاشیده می شود ، بنابراین کالاهای پخته شده قطعاً نمی سوزند و خمیر به دیواره ها نمی چسبد. سیب ها در پایین قالب ریخته می شوند و با خمیر پر می شوند. شارلوت در یک کوره گرم شده با دمای مناسب تا دمای 180 درجه سانتیگراد و در سطح متوسط 40-50 دقیقه پخته می شود. کیک آماده است!
در صورت تمایل می توانید ادویه به خمیر - دارچین ، هل ، میخک و زنجبیل اضافه کنید. کیک آماده شده همچنین می تواند با ادویه جات بپاشد و با پودر قند تزئین شود.
