شارلوت سریعترین و ساده ترین نسخه پای سیب است. افزودن پنیر دلمه به مواد پر کننده باعث رضایت بیشتر آن می شود. این دسر توسط ادویه جات متنوع است: وانیل ، دارچین آسیاب شده ، جوز هندی. شارلوت را می توان گرم یا سرد سرو کرد ؛ مخصوصاً با چای یا شیر تازه دم کرده بسیار خوشمزه است.
شارلوت سیب با پنیر دلمه و دارچین
یک دسر دلچسب مناسب برای یک ناهار پاییزی یا زمستانی. دارچین آسیاب شده به خوبی با سیب سازگار است. بهتر است از میوه های انواع شیرین و ترش با رایحه ای کاملاً مشخص استفاده کنید. پنیر دلمه باید متوسط چرب ، بدون اسید اضافی باشد.
عناصر:
- 200 گرم پنیر دلمه ای؛
- 200 گرم آرد گندم ؛
- 4 تخم مرغ
- 10 گرم بیکینگ پودر ؛
- 2 عدد سیب آبدار بزرگ ؛
- 3 قاشق غذاخوری من خامه ترش؛
- 150 گرم شکر
- 0.25 قاشق چایخوری دارچین آسیاب شده؛
- 20 گرم کره ؛
- مقدار اندکی نمک.
تخم مرغ را در یک کاسه بشکنید ، شکر اضافه کنید. توده را با مخلوط کن بزنید ، باید سفید شود و حجم آن دو برابر شود. در یک ظرف جداگانه پنیر کوک را با خامه ترش خرد کرده و با تخم مرغ زده شده ترکیب کنید.
آرد را الک کنید ، با جدا کننده و پودر دارچین مخلوط کنید. مخلوط آرد را به ترتیب به کشک اضافه کنید. مخلوط را به آرامی از پایین به بالا هم بزنید. راحت است که این کار را با یک کفگیر سیلیکونی پهن انجام دهید.
فرم را با کره چرب کنید. سیب ها را پوست بگیرید ، به صورت ورقه ای برش داده و در قالب مقیاس شکل قرار دهید. روی میوه های خرد شده را با خمیر بریزید. فر را با دمای 180 درجه گرم کرده و ظرف را درون آن قرار دهید. شارلوت را بپزید تا مناقصه. پای را کمی خنک کنید ، یک بشقاب را روشن کنید ، به قطعات خرد کرده و گرم سرو کنید.
سمولینا شارلوت
یک گزینه جالب شارلوت با بلغور است. خمیر به نظر می رسد هوا و سبک است ، کاملاً مکمل سیب های آبدار و پنیر نرم است.
عناصر:
- 4 سیب ترش و شیرین ؛
- 200 گرم پنیر نرم
- 1 تخم مرغ
- 0.5 فنجان بلغور؛
- کره 120 گرم
- 0.5 فنجان شکر؛
- 1 قاشق چایخوری شکر وانیلی؛
- 1 قاشق چایخوری پودر خمیرمایه؛
- پودر قند برای تزیین.
تخم مرغ را با استفاده از مخلوط کن با شکر بزنید. پنیر دلمه ای نرم اضافه کنید. 100 گرم کره را روی اجاق گاز یا مایکروویو ذوب کنید. بلغور ، کره ، شکر وانیل و بیکینگ پودر را با کشک و توده تخم مرغ مخلوط کنید. همه چیز را کاملا مخلوط کنید تا هیچ توده ای باقی نماند.
سیب ها را پوست بگیرید ، وسط آن را بردارید. میوه را به ورقه های نازک برش دهید. قالب نسوز را با کره چرب کنید ، نیمی از خمیر را داخل آن بریزید. تکه های سیب را به آرامی روی آن پهن کرده و روی خمیر باقیمانده بریزید. چند قطعه کره را روی سطح قرار دهید.
ظرف را درون فر از قبل گرم شده با 180 درجه قرار دهید. حدود 20 دقیقه پخت ، یک پوسته قهوه ای طلایی زیبا باید روی سطح آن ظاهر شود. آمادگی شارلوت را با خلال دندان بررسی کنید. اگر پس از چسبیدن ، آثاری از خمیر مرطوب روی آن باقی ماند ، قالب را با فویل بپوشانید و 5-7 دقیقه دیگر در فر بگذارید. محصول را از فر خارج کنید ، کمی خنک کنید ، قطعه قطعه کنید و هر کدام را با پودر قند بپاشید. با بستنی ذوب شده ، خامه زده شده یا کاستارد خانگی سرو کنید.
