بسیاری از دسرهای محبوب اغلب بر اساس مرنگ یا مرنگ تهیه می شوند که در فر پخته می شوند. با این حال ، بلکه آنها پخته نمی شوند ، اما در دمای پایین خشک می شوند. مرنگ را می توان به عنوان یک کیک ، به عنوان یک غذای مستقل سرو کرد ، یا می تواند پایه ای برای یک کیک باشد ، مثلاً "پرواز" یا "آنا پاولووا" معروف. مرنگ را فقط می توانید بپزید تا هوا ، هوا سبک و سبک شود ، مانند یک بالرین معروف فقط از تخم مرغ تازه تهیه شود. امروز ما با شما کیک می پزیم.
لازم است
-
- تخم مرغ در دمای اتاق - 8 قطعه ،
- شکر یا پودر دانه ریز خوب - 1 لیوان ،
- شکر وانیل - 2 قاشق چایخوری.
دستورالعمل ها
مرحله 1
فر را با دمای 100-110 درجه گرم کنید. سفیده ها را در یک کاسه تمیز ، خشک و حاشیه بالا بریزید. لازم است سفیده ها را خیلی با دقت از زرده جدا کنید تا مخلوط نشوند. با یک مخلوط کن ، با سرعت کم سفیده ها را شروع به ضرب و شتم کنید ، به تدریج آنها را افزایش دهید. خواهید دید که مخلوط سفید شده و تراکم آن افزایش می یابد.
گام 2
اگر کاملاً غلیظ شد و قله ها شروع به شکل گیری کرد ، اگر لیسک را از بین ببرید ، سپس به ضرب و شتم ادامه دهید ، وانیل و شکر معمولی را در قسمت های کوچک اضافه کنید. این مخلوط باید صاف به نظر برسد و دانه های قند موجود در آن باید کاملاً حل شوند.
مرحله 3
روی دو ورق پخت فویل یا کاغذ پخت قرار دهید. از یک قاشق غذاخوری یا سرنگ شیرینی برای شکل دادن به کیک ها روی کاغذ استفاده کنید. اگر از سرنگ استفاده می کنید ، شیارهای مجعد بسیار خوب حفظ می شوند ، زیرا جرم حاصل کاملاً متراکم است.
مرحله 4
ورقه های پخت را داخل فر قرار دهید و مرنگ را به مدت یک و نیم تا دو ساعت بپزید. سطح آنها باید سایه روشن قهوه به خود بگیرد. بعد از خاموش شدن فر ، سینی ها را داخل آن بگذارید زیرا مراحل پخت هنوز ادامه دارد. بعد از نیم ساعت می توان مرنگ را بیرون آورد و با دقت از روی فویل خارج کرد ، روی یک ظرف یا سینی بزرگ انداخت.
