جلبک دریایی برای قرن ها برای غذا استفاده می شده است ، حاوی بسیاری از مواد مفید است: ید ، فسفر و سایر عناصر کمیاب لازم برای بدن انسان. از آنجا که جلبک است ، 80٪ آب است. برای ذخیره سازی ، آن را خشک می کنند ، در حالی که تمام خواص ارزشمند آن حفظ شده است. با آسیاب کردن در آسیاب قهوه از جلبک دریایی خشک به جای نمک استفاده می شود. برای تهیه سالاد و غذاهای دیگر از آن ، به روش زیر فرآوری می شود.
لازم است
-
- 1) جلبک دریایی آماده - 100 گرم ؛
- 2) هویج - 100 گرم ؛
- 3) سیر - 2 حبه ؛
- 4) روغن نباتی - 1-2 قاشق غذاخوری ؛
- 5) فلفل قرمز آسیاب شده
- نمک
- قند
- سس سویا برای طعم و مزه.
دستورالعمل ها
مرحله 1
ناخالصی ها را از جلبک دریایی پاک کنید. سپس آن را به مدت 10-12 ساعت در آب سرد خیس کنید ، حدود 1 لیتر آب برای 100 گرم کلم مصرف کنید. آب باقیمانده را بیرون نریزید ، این ماده حاوی بسیاری از مواد مفید برای پوست است ، بگذارید آن جا بیفتد و از آن برای شستشو یا تهیه یخ استفاده کند. بعد از خیساندن ، کلم را خوب بشویید تا همه شن و ماسه ها از بین بروند ، در نتیجه بیش از 1 کیلوگرم خواهد شد. اگر یک ملحفه خریداری کرده اید ، به صورت نوارهای نازک برش دهید.
گام 2
آب کلم را روی کلم بریزید و به مدت 20 دقیقه بجوشانید (از لحظه جوش آمدن) ، سپس آب را تخلیه کنید. این کار را سه بار تکرار کنید. چنین فرآوری شده باعث بهبود رنگ ، طعم و بوی آن می شود و محتوای مواد مغذی تغییر چشمگیری نمی کند. جلبک دریایی برای سالاد و غذاهای دیگر آماده است. می توانید آن را حدود یک هفته در یخچال نگهداری کنید ، یا آن را در فریزر یخ زده و در صورت لزوم از آن استفاده کنید.
مرحله 3
هویج ، نمک را رنده کرده و به سرعت در ماهیتابه داغ در کمی روغن نباتی سرخ کنید. سیر خرد شده و فلفل قرمز را در آنجا اضافه کنید. کلم را با بقیه سبزیجات ترکیب کنید ، سس سویا و در صورت تمایل شکر (1/2 قاشق چای خوری) اضافه کنید. یک سالاد جلبک دریایی خوشمزه ، که تهیه آن هر روز و برای یک میز جشن آسان است ، آماده است.
