در شرق ، میان وعده ای به نام هوموس شناخته می شود. ساکنان اسرائیل ، اردن ، لبنان و ترکیه این غذا را ترجیح می دهند. این غذا به عنوان سس با نان پیتا یا پیتا سرو می شود و در بعضی مناطق بیشتر اوقات به عنوان میان وعده با چیپس ذرت یا نان سرو می شود. اما بیشتر از همه ، گیاه هوموس توسط گیاهخواران ترجیح داده می شود ، زیرا حاوی پروتئین های گیاهی ، فیبر غذایی و چربی های اشباع نشده و آهن است.
لازم است
- - نخود - 1 قاشق غذاخوری.
- - نوشابه - 0.5 قاشق چایخوری
- - روغن کنجد (تاهینی) - 1 قاشق غذاخوری
- - زیره (تاهینی) - 0.5 قاشق چایخوری
- - فلفل قرمز (تاهینی) - 0.5 قاشق چایخوری
- - لیمو (آب میوه) - 0.5 عدد.
- - گوجه فرنگی (سالاد) - 2 عدد.
- - فلفل بلغاری (سالاد) - 1 عدد.
- - کرفس (سالاد) - 1 ساقه
- - روغن زیتون (سالاد) - 1 قاشق غذاخوری
- - سبزه (سالاد) - چند شاخه
- - بلغور جو دوسر (کراکر) - 1 قاشق غذاخوری.
- - آرد سبوس دار (کراکر) - 0.5 قاشق غذاخوری.
- - کفیر (کراکر) - 0.5 قاشق غذاخوری.
- - تخم مرغ (ترقه) - 1 عدد.
- - نمک (کراکر) - 0.25 قاشق غذاخوری
- - بیکینگ پودر (کراکر) - 1 قاشق چایخوری.
دستورالعمل ها
مرحله 1
برای پخت نخود ، باید حدود 12 ساعت آن را با آب پر کنید ، بشویید و دوباره پر از آب کنید تا روی آن پوشانده شود ، سپس 0.5 قاشق چایخوری اضافه کنید. جوش شیرین و به مدت 45-50 دقیقه بجوشانید. بعد از آن ، باید آن را صاف کنید ، چند نخود را کنار بگذارید و یک خمیر صاف درست کنید.
گام 2
سس تههینی را آماده کنید. دانه های کنجد را برای حدود 3-4 دقیقه سرخ کنید ، سپس در دستگاه خردکن خرد کنید ، روغن کنجد ، زیره ، آب لیمو و پاپریکا را اضافه کنید. نتیجه یک خمیر صاف است. این خمیر را به پوره نخود ، مخلوط و نمک اضافه کنید. آن را به همراه سالاد سبزیجات ، خرد کردن سبزیجات ، سیر ، گیاهان ، روغن زیتون در آن سرو کنید. نمک.
مرحله 3
پیتا را معمولاً با هوموس سرو می کنند اما می توان ترقه های کم کالری نیز ساخت. برای انجام این کار ، 1 فنجان بلغور جو دوسر را در یک چرخ قهوه چرخ کنید ، نصف فنجان آرد غلات کامل ، نمک ، دانه های گیاه قره قاط ، پاپریکا ، بیکینگ پودر را اضافه کنید و همه چیز را خوب مخلوط کنید. تخم مرغ ، کفیر ، روغن نباتی را اضافه کنید و دوباره مخلوط کنید. داخل پلاستیک بپیچید ، 1 ساعت در یخچال قرار دهید.
مرحله 4
بعد از گذشت زمان ، خمیر را حلقه حلقه کرده و به صورت نوارهای نازک برش داده ، پاپریکا و کنجد را بپاشید. حدوداً 10-15 دقیقه در فر با دمای 200 درجه بپزید. کراکرهای خوشمزه به دست می آید.
