هوموس یک غذای مهم در غذاهای مردم خاور نزدیک و میانه است. Hummus همچنین در ایتالیا ، اسپانیا ، یونان محبوب است. این یک پوره نخود است که با کنجد یا روغن زیتون چاشنی شده و ادویه های معطر به آن اضافه می شود. همچنین ، هوموس کلاسیک بدون تاهینی کامل نیست - یک رب کنجد که می توانید خودتان آن را بپزید.
لازم است
- برای سه وعده:
- - 450 گرم نخود ؛
- - 50 گرم تاهینی ؛
- - 20 میلی لیتر روغن زیتون ؛
- - 10 میلی لیتر آب لیمو ؛
- - 5 گرم پاپریکا دودی ؛
- - 5 گرم زیره (زیره سبز).
دستورالعمل ها
مرحله 1
نخود باید یک شب در آب سرد خیس بخورد. روز بعد نخود را در همان آبی که در آن غوطه ور شده قرار دهید. 2 ساعت روی حرارت ملایم بپزید تا نخودها نرم شوند.
گام 2
مایع را از نخود تخلیه کنید ، اما 1 فنجان از مایع را در آن نگه دارید. نخودها را خود در مخلوط کن قرار دهید ، روغن زیتون اضافه کنید ، خرد کنید تا صاف شود.
مرحله 3
تهین (با نام مستعار تاهینی) را به نخود اضافه کنید ، کم کم خرد کنید تا قوام نرم تری پیدا کنید. در صورت لزوم ، می توانید مایعاتی را که برای ما باقی مانده است اضافه کنید.
مرحله 4
زیره و پاپریکا را به پوره حاصل اضافه کنید ، دوباره مخلوط کنید. به هر حال ، اگر تاهینی را در فروش پیدا نکردید ، خود این رب را تهیه کنید - دانه های کنجد را سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود ، با روغن گیاهی معمولی خرد کنید.
مرحله 5
هوموس کلاسیک را حتماً با روغن زیتون و نخود نرم کامل سرو کنید. علاوه بر این ، روی آن فلفل قرمز را بپاشید.
