فرنی جو یکی از سالم ترین ها محسوب می شود. با توجه به اینکه از دانه های جو جلا نشده تهیه می شود ، فرنی بسیار غنی از فیبر است و یک انبار واقعی از ویتامین ها و ریز عناصر مفید است. ملاحظه می شود که مصرف منظم فرنی جو باعث بهبود بینایی و تقویت ایمنی می شود.
دستورالعمل های "اساسی" برای فرنی جو
برای تهیه فرنی جو چسبناک به موارد زیر احتیاج دارید:
- 1 لیوان جو ؛
- 4 لیوان آب یا شیر ؛
- ¼ ساعت L. نمک؛
- 1-2 قاشق غذاخوری. من کره
اول از همه جو را با آب سرد خوب بشویید. سپس 4 فنجان آب در قابلمه ، نمک ریخته و یک قاشق غذاخوری روغن به آن اضافه کنید. وقتی آب جوش آمد ، غلات شسته شده را اضافه کرده ، هم بزنید و به مدت 10-15 دقیقه در جوش کم بپزید. پس از آن ، ظرف را با فرنی با درب بسته و آن را در فر از قبل گرم شده با 180 درجه سانتیگراد به مدت 30-40 دقیقه قرار دهید تا دم بکشد. فرنی آماده شده را با قاشق هم بزنید ، روی بشقاب ها بچینید و روی کره ذوب شده بریزید.
غلات چسبناک معمولاً در آب پخته می شوند. بعد از شروع غلیظ شدن فرنی می توان شیر اضافه کرد.
برای تهیه فرنی جو متلاشی ، باید اجزای زیر را مصرف کنید:
- 1 لیوان جو ؛
- 2 ، 5 لیوان آب یا شیر ؛
- ¼ ساعت L. نمک؛
- 1-2 قاشق غذاخوری. من کره
آب ، شیر یا مخلوط آب و شیر را در قابلمه بریزید ، روی حرارت متوسط قرار داده و بجوشانید ، نمک و کره اضافه کنید. جو را بشویید و درون مایع در حال جوش بریزید. فرنی را که گاه گاهی هم می زنید ، به مدت 10 دقیقه بپزید. سپس فرنی جو را در قابلمه سرامیکی منتقل کرده ، روی آن را با درپوش بپوشانید و به مدت نیم ساعت در فر از قبل گرم شده با 180 درجه سانتیگراد قرار دهید ، در آنجا فرنی به قوام مورد نظر می رسد.
فرنی جو با مواد افزودنی
فرنی جو به خوبی با غذاهای گوشتی و سالاد سبزیجات مطابقت دارد ، بنابراین اغلب به عنوان یک غذای فرعی استفاده می شود. برای این ، فرنی جو با گوشت خوک یا گوشت بره عالی است. برای تهیه آن به موارد زیر احتیاج دارید:
- 2 ½ فنجان جو ؛
- 4 ½ لیوان آب ؛
- 100 گرم گوشت خوک یا گوشت بره خام
- 1 قاشق چایخوری. نمک.
جو را زیر آب سرد بشویید. آب ، نمک را بجوشانید و غلات جو شسته شده را اضافه کنید. فرنی را بپزید ، گاهی اوقات هم بزنید ، حدود 15 دقیقه تا غلیظ شود. گوشت خوک گوشت خوک یا گوشت بره تازه را به صورت مکعب های کوچک یا چرخ کرده خرد کنید. سپس در ماهیتابه بریزید و تفت دهید تا به حالت خرده خرد شدن در بیاید. پس از آن ، بیکن ذوب شده را به جای ترك خوردن ، در فرنی پخته شده ریخته ، آنرا هم بزنید و به مدت 30-40 دقیقه در فر از قبل گرم شده قرار دهید.
برای پخت فرنی جو با قارچ و سبزیجات ، باید موارد زیر را مصرف کنید:
- 1 لیوان جو ؛
- 2 لیوان آب ؛
- 200 گرم قارچ تازه ؛
- 1 عدد پیاز ؛
- 1 هویج ؛
- روغن سبزیجات؛
- نمک.
جو را در ماهیتابه خشک سرخ کنید. سپس یک قاشق غذاخوری روغن نباتی اضافه کنید ، مخلوط کنید. پیاز و هویج را پوست بگیرید و خرد کنید. پیاز را به مکعب های کوچک برش دهید ، هویج ها را روی رنده درشت رنده کنید. سبزیجات را جداگانه در روغن نباتی سرخ کنید. قارچ ها را کاملا بشویید یا خیلی خوب با یک دستمال مرطوب پاک کنید ، پوست آن را بگیرید و در آب کمی نمک بجوشانید. سپس به برش های کوچک برش داده و همچنین در روغن نباتی سرخ کنید.
قارچ و سبزیجات سرخ شده را با غلات جو ترکیب کنید. هم بزنید ، در آب جوش ریخته ، نمک اضافه کرده و روی حرارت ملایم بپزید تا نرم شود. سپس فرنی را باید به مدت نیم ساعت در فر از قبل گرم شده قرار دهید تا غلیظ شود. فرنی جو همراه با قارچ و سبزیجات کاملاً با گوشت هماهنگی دارد اما می تواند به یک غذای مستقل تبدیل شود.
