فلفل های شکم پر یک غذای دلچسب است که در بسیاری از کشورها معروف است. این غذا در غذاهای ملی بلغاری ، رومانیایی ، آذربایجانی وجود دارد. به طور سنتی ، آن را با یک پر کننده که حاوی گوشت چرخ کرده تهیه می شود ، اما همچنین می تواند کاملاً گیاهی باشد.
روش تهیه فلفل دلمه ای بسیار ساده است. بسیاری از زنان خانه دار فلفل ها را پر از مقدار زیادی پر کرده و برای استفاده های بعدی منجمد می کنند. یک ظرف عمودی برای پخت و پز مناسب است.
ظرف چگونه ظاهر شد
اعتقاد بر این است که دستور العمل های تهیه سبزیجات شکم پر در نتیجه تلاش برای استفاده به نوعی از محصولات باقی مانده از شام به وجود آمده است. غالباً در آشپزخانه افراد فقیر تهیه می شود ، بسیاری از غذاهای لذیذ از ظروف تهیه می شوند. روش های پخت تقریباً یکسان است: مجموعه خاصی از محصولات با سس مخلوط می شوند ، تحت عملیات حرارتی قرار می گیرند یا مزه دار می شوند. برای تهیه فلفل دلمه ای ، نیازی به انجام فرآیندهای سخت پردازش غذا ندارید.
انواع پر کردن
به طور سنتی ، زنان خانه دار فلفل های شکم پر را تهیه می کنند ، و آنها را با مخلوطی از برنج و گوشت چرخ شده در چرخ گوشت پر می کنند. دقیقاً همان چاشنی برای رولهای پر از کلم مناسب است. اما می توانید مواد پر کننده دیگری - مثلاً سبزیجات ، ماهی ، و ماکارونی را جایگزین برنج کنید.
ممکن است غذایی که از فلفل دلمه ای ، گوشت و ماکارونی تهیه شده غیرمعمول به نظر برسد ، اما به نظر می رسد اشتها آور و بسیار راضی کننده باشد. تهیه آن دشوار نیست ، هزینه مواد اولیه کم است. برای شام برای یک خانواده چهار نفره ، باید فلفل دلمه ای تهیه کنید - 4 عدد بزرگ یا 8 عدد کوچک ، بسته به نحوه خوردن آن. برای پر کردن - نصف لیوان ورمیشل ، 250 گرم بریکت گوشت چرخ کرده ، پیاز و ادویه جات دلخواه خود.
نحوه پختن
پخت و پز با آماده سازی پر کردن آغاز می شود. ورمیشل را تا زمانی که نرم شود بجوشانید ، در آبکش بشویید و بگذارید تا آب آن گرفته شود. پیاز را ریز خرد کرده و در ماهی تابه با گوشت چرخ کرده تفت دهید. برای سرخ کردن ، 10 دقیقه کافی است - این به تبخیر مایع کمک می کند ، و هم زدن مداوم گوشت چرخ کرده را خرد می کند.
تمام مواد آماده شده برای پر کردن در یک کاسه مخلوط می شوند. نمک و چاشنی اضافه می شود. برای اینکه گوشت چرخ کرده از بین نرود ، می توانید یک تخم مرغ خام را درون آن هم بزنید. اگر می خواهید سبزیجات را به پر کردن اضافه کنید ، می توانید از گوجه فرنگی ، سیر برای این کار استفاده کنید. آنها باید شسته شوند ، تمیز شوند و خرد شوند. قبل از پر کردن فلفل به غذاهای گوشت چرخ کرده اضافه کنید.
قسمت فوقانی از هر فلفل بریده می شود ، ساقه ها و پارتیشن های داخلی را به همراه دانه ها از بین می برد. پس از آن باید کاملاً شسته شود ، و توجه ویژه ای به داخل آن می شود. فلفل ها را با یک قاشق پر می کنیم ، در حالی که گوشت چرخ کرده محکم له می شود. سپس هر یک از آنها با بالای خود بسته می شود. گاهی ساقه از آنها جدا نمی شود. در یک قابلمه عمیق ، هر فلفل را با دقت همراه با یک درب قرار می دهیم. بنابراین آنها را آماده می کنند - در موقعیت "ایستاده".
اکنون باید آب جوشانده را درون تابه بریزید. سطح آن باید تقریباً به وسط سبزیجات پر شده برسد. باید ظرف را روی آتش بگذارید و منتظر بمانید تا جوش بیاید ، سپس حرارت را کم کنید. سپس ، با حرارت کم ، فلفل ها را آماده کنید - این کار 30-40 دقیقه طول می کشد.
قبل از سرو فلفل ها را با گیاهان خرد شده بپاشید. بسیاری از افراد ترجیح می دهند این غذا را با آبگوشت بخورند.
