پیتا یک نان گرد ، مسطح و بدون مخمر است. خمیر هم از آرد گندم برتر و هم از آرد کاغذ دیواری تهیه می شود. از پیتا می توان به عنوان نان معمولی ، یا به عنوان پایه برای میان وعده ها یا ساندویچ ها استفاده کرد. دستور تهیه نان کاملاً ساده است. فرآیند پخت و پز به مهارت و زمان نیاز دارد.
لازم است
-
- 500 گرم آرد گندم
- 7 گرم مخمر خشک (1 کیسه)
- 1 قاشق غذا خوری روغن زیتون
- نمک 1 قاشق غذاخوری
- 250 میلی لیتر آب
دستورالعمل ها
مرحله 1
مخمر را در آب گرم حل کنید.
گام 2
آرد را الک کنید.
مرحله 3
مخمر ، روغن و نمک را به آرد اضافه کنید.
مرحله 4
خمیر را ورز دهید. هرچه بیشتر ورز دهید ، نان خوشمزه تر خواهد بود.
مرحله 5
خمیر را به صورت خمیر در آورید. کلوب را در یک کاسه آردپاشی شده قرار دهید.
مرحله 6
روی آن را با حوله بپوشانید و در جای گرم قرار دهید تا به مدت 1 ساعت بلند شود.
مرحله 7
نان را بیرون آورده و دوباره خمیر را به مدت 7-10 دقیقه ورز دهید.
مرحله 8
خمیر را مجدداً به یک کلوب حلقه حلقه کرده و روی آن را به مدت 1 ، 5 - 2 ساعت در یک مکان گرم بپوشانید.
مرحله 9
خمیر آماده شده را به صورت میله ای حلقه کرده و به 16 قسمت مساوی تقسیم کنید.
مرحله 10
هر قطعه را به صورت نان در بیاورید و سپس آن را درون کیک 5 میلی متری حلقه کنید. ضخیم قطر کیک حدود 15-17 سانتی متر است.
مرحله 11
کیک های تخت رول شده را با حوله بپوشانید تا از خشک شدن خمیر جلوگیری شود.
مرحله 12
یک تابه بزرگ و ته سنگین را گرم کنید. تورتیلا را روی آن قرار دهید و آن را با حرارت متوسط از دو طرف حدود 2 تا 3 دقیقه سرخ کنید.
مرحله 13
کیک داغ را در یک حوله بپیچید.
مرحله 14
پیتای گرم را سرو کنید.
