پایک علی رغم داشتن استخوان های بسیار ماهی بسیار خوشمزه ای است. بنابراین ، خوب است که آن را در فر بپزید. و اگر آن را نیز پر کنید ، یک غذای جشن می گیرید.
لازم است
- - پیکه ؛
- - پیاز؛
- - یک تخم مرغ؛
- - لیمو؛
- - کره
- - ادویه ها؛
- - کران بری؛
- - سبزها
- - نمک و فلفل.
دستورالعمل ها
مرحله 1
پیاز را پوست بگیرید و آن را به نصف حلقه خرد کنید. در کره سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود. یک تخم مرغ را بجوشانید و پوست آن را بگیرید.
گام 2
پیک را مقیاس بندی کنید ، با آب سرد آب بشویید و شکم را با چاقوی تیز برش دهید. آبشش ها را ببرید و باله ها را بردارید. احشا را خارج کرده و ماهی را دوباره آبکشی کنید. حالا دنده ها را بردارید ، گوشت را با قاشق از کناره ها تراشید ، مراقب باشید که یکپارچگی پوست شکسته نشود.
مرحله 3
گوشت ماهی را که از پهلو خراشیده اید از طریق چرخ گوشت رد کنید. پیاز سرخ شده خنک شده را با گوشت چرخ کرده ترکیب کنید ، تخم مرغ خرد شده را اضافه کنید. نمک و فلفل را مزه دار کنید ، همچنین می توانید ادویه هایی را که دوست دارید اضافه کنید.
مرحله 4
شکم پایک را با گوشت چرخ کرده پر کرده و بدوزید. سطح ماهی را نمک بزنید ، آب لیمو را بپاشید و در فویل قرار دهید ، که از قبل با کره ذوب شده چرب شده است. پایک را حدود یک ساعت در فر بپزید. اگر ماهی بزرگ باشد ، این روند ممکن است بیشتر طول بکشد. قبل از آماده شدن ، در عرض 10-15 دقیقه ، فویل را باز کنید ، اجازه دهید پوسته زیبا و معطر پخته شود.
مرحله 5
پایک پر شده را در یخچال قرار دهید ، وقتی خنک شد ، نخ ها را بردارید ، به قسمتهایی برش دهید و سرو کنید ، با انواع توت ها ، دایره های لیمو و گیاهان تزئین کنید.
