کوفته تنبل جایگزینی عالی برای کوفته کلاسیک خانگی یا فروشگاهی است. این دستور به مهماندار کمک می کند تا زمان پخت غذای مورد علاقه همه را به میزان قابل توجهی کاهش دهد. پیراشکی تنبل نیازی به ورز دادن و مجسمه سازی ندارد. آنها خیلی سریع می پزند و خوشمزه و آبدار می شوند!
لازم است
- مواد لازم برای خمیر:
- - آرد گندم - 300-400 گرم.
- - تخم مرغ - 2 عدد.
- - نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
- - فلفل سیاه برای طعم و مزه.
- مواد لازم برای پر کردن:
- - گوشت چرخ کرده - 500-700 گرم.
- - نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
- - فلفل سیاه برای طعم و مزه.
- مواد لازم برای سوتر کردن:
- - هویج - 2-3 عدد ؛
- - پیاز - 1 عدد.
- - روغن نباتی - 2 قاشق غذاخوری ؛
- - آب - 100 میلی لیتر ؛
- - رب گوجه فرنگی - 2-3 قاشق غذاخوری.
- مواد اضافی:
- - آب یا آبگوشت برای پخت کوفته ؛
- - سرکه سیب - 2 قاشق غذاخوری ؛
- - زردچوبه - 1 قاشق چای خوری
- - خامه ترش و گیاهان برای سرو.
دستورالعمل ها
مرحله 1
ابتدا گوشت چرخ کرده را آماده کنید. این را می توانید خودتان خریداری یا تهیه کنید. برای کوفته ، گوشت خوک چرخ کرده و گوشت گاو بهترین است. گوشت چرخ کرده را به دلخواه نمک و فلفل بزنید و گلوله های کوچک (به اندازه یک گردو) قالب بزنید.
گام 2
دو تخم مرغ را در یک کاسه بزرگ بشکنید ، آنها را با یک لیسک یا چنگال بزنید ، نمک و فلفل سیاه اضافه کنید.
مرحله 3
آرد را الک کرده و در یک کاسه عمیق جداگانه بریزید.
شما باید سه ظرف داشته باشید ، در یکی از آنها آرد ، در دوم گوشت چرخ کرده آماده شده و در دیگری یک توده تخم مرغ زده شده.
مرحله 4
کوفته ها را برداشته و از یک قاشق غذاخوری برای قرار دادن آنها در آرد الک شده استفاده کنید و به آرامی هم بزنید. سپس گلوله های استخوان دار را به مخلوط تخم مرغ منتقل کنید ، دوباره هم بزنید.
ضخامت خمیر در کوفته های تنبل به این بستگی دارد که چند بار گوشت چرخ کرده را در آرد و تخم مرغ فرو کنید. یعنی هرچه این کار را بیشتر انجام دهید ضخیم تر از خمیر می شود. این دستورالعمل توصیه می کند که این کار را سه بار انجام دهید. اگر لایه های کمتری ایجاد کنید ، ممکن است آب گوشت چرخ شده در طی مراحل پخت نشت کند. آخرین لایه باید آرد باشد.
اگر می خواهید کوفته ها مرتب به نظر برسند ، درست قبل از پخت و پز ، کوفته های تنبل ما می توانند مانند کوفته های گوشت ، کمی در کف دست شما غلت دهند و به آنها شکل گلوله بدهند.
مرحله 5
برای پخت کوفته از قبل آب یا آب گوشت بگذارید و برای آبگوشت سس تهیه کنید.
مرحله 6
برای تهیه تفت دادن ، پیاز و هویج را پوست بگیرید و بشویید. پیاز را ریز خرد کرده و هویج را رنده کنید. در ماهیتابه داغ شده روغن ریخته ، پیازهای آماده شده را بگذارید ، کمی تفت دهید و هویج اضافه کنید. آب را در ماهیتابه بریزید ، سبزیجات را کمی خورشت دهید ، در پایان پخت رب گوجه فرنگی ، نمک ، فلفل یا ادویه را اضافه کنید تا مزه دار شود.
مرحله 7
اگر می خواهید کوفته را در آب بپزید ، در صورت تمایل می توانید برای بهبود طعم و مزه چند قاشق غذاخوری سرکه سیب به آب اضافه کنید.
برای داشتن یک رنگ زرد غنی زیبا ، یک قاشق چایخوری زردچوبه به آب یا آبغوره اضافه کنید.
مرحله 8
کوفته ها را به مدت 8-10 دقیقه روی حرارت متوسط بپزید.
پیراشکی تنبل را با خامه ترش و گیاهان سرو کنید.
