پنکیک سیب زمینی با گوشت چرخ کرده را "جادوگر" نیز می نامند. این غذا محبوب ترین در بلاروس است. غیرمعمول و مغذی است ، شبیه چیزی مانند زرانسی است که با گوشت یا پای سیب زمینی پر شده است.
لازم است
- سیب زمینی - 500 گرم ؛
- گوشت گاو و گوشت چرخ کرده - 200 گرم ؛
- پیاز - 2 عدد ؛
- شیر؛
- تخم مرغ - 2 عدد ؛
- نان یا نان سفید
- روغن سبزیجات؛
- خامه ترش و نمک؛
- فلفل سیاه زمینی؛
- آرد گندم - 2 قاشق غذاخوری ؛
- زیتون بدون حفره
دستورالعمل ها
مرحله 1
2 قطعه خرده نان را در شیر گرم خیس کنید و بگذارید همانطور که هست تا زمانی که متورم شود. سپس مایع را از آنها خارج کرده و با چرخ گوشت با پیاز و گوشت پیمایش کنید.
گام 2
تخم مرغ را به گوشت چرخ کرده ، فلفل و نمک خرد کنید. خوب هم بزنید و به مدت 30 دقیقه در یخچال قرار دهید. سیب زمینی ها را پوست بگیرید و با رنده رنده رنده کنید. لازم است مدتی صبر کنید تا نشاسته روی سیب زمینی ها بنشیند و مقداری آب تشکیل دهد. این مایع را تخلیه کنید و یک تخم مرغ را به صورت توده سیب زمینی در آورید ، نمک اضافه کنید ، آرد اضافه کنید.
مرحله 3
در ماهیتابه روغن را گرم کنید و با یک قاشق کیک های نازک را روی سطح آن قاشق کنید. بالای هر یک لایه یکنواخت گوشت چرخ کرده قرار دهید. در وسط هر قطعه یک زیتون بدون هسته قرار دهید.
مرحله 4
یک لایه دیگر سیب زمینی روی آن قرار دهید. روی حرارت متوسط قرار دهید و تفت دهید تا قهوه ای طلایی شود. بعد ، حرارت را کم کنید و در ظرف را با درپوش بپوشانید. ظرف را می توان هم در ماهیتابه و هم در اجاق آماده کرد.
