قورمه سیب زمینی یک غذای ساده و خوشمزه است. روش های مختلفی برای تهیه آن وجود دارد ، اما بهتر است برای پخت گوشت چرخ کرده و سیب زمینی بدون پیش پخت استفاده شود.
لازم است
- - 700 گرم سیب زمینی ؛
- - 500 گرم گوشت چرخ شده از هر گوشت ؛
- - 50 گرم چربی دم چربی یا گوشت خوک معمولی (اختیاری) ؛
- - 2 قاشق غذاخوری کرم رنگ؛
- - دو لامپ متوسط
- - دو تخم مرغ
- - 2 قاشق غذاخوری ماست 10٪ بدون مواد افزودنی ؛
- - 80 گرم آرد گندم ؛
- - یک حبه سیر ؛
- - ادویه برای سیب زمینی و گوشت (اختیاری) ؛
- - 70-80 گرم پنیر ؛
- - نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن)؛
- - سیاه و سفید و یا فلفل دلمه ای (به مزه).
دستورالعمل ها
مرحله 1
گوشت را بشویید ، تمام مواد اضافی را پاک کنید - فیلم ها ، باقی مانده استخوان ها ، رگ ها ، کوفتگی ها. اگر از بره استفاده می کنید ، حتماً غدد لنفاوی را بردارید: اینها هستند که بو و طعم بسیار زیادی می دهند ، به همین دلیل این گوشت مورد پسند همه نیست. به تکه های کوچک برش بزن. یک عدد پیاز و سیر را پوست بگیرید.
گام 2
گوشت ، بیکن ، پیاز و سیر را از یک چرخ گوشت ، نمک و فلفل ریز کنید ، چاشنی گوشت و خامه را اضافه کنید. کاملاً مخلوط کنید. دوباره از طریق چرخ گوشت رد شوید ، آن را با فیلم مواد غذایی بپوشانید و برای چند ساعت در یخچال قرار دهید - گوشت باید شور شود.
مرحله 3
پیاز دوم را پوست بگیرید ، ریز خرد کنید و در ماهی تابه را در روغن آفتابگردان تصفیه نشده تفت دهید. زیتون در این مورد نباید استفاده شود ، زیرا کیفیت لازم برای این غذا را ندارد و طعم آن را بدتر می کند. روی حرارت کم سرخ کنید - به این ترتیب پیازهای طلایی نرم و لطیف با دانه های سرخ شده معطر و دلپذیر دریافت می کنید. بعد از اتمام کار ، آن را به یک کاسه منتقل کرده و خنک کنید.
مرحله 4
سیب زمینی ها را پوست بگیرید ، بشویید ، آبکش کنید و در همان کاسه رنده کنید. نمک ، هم بزنید. آرد و تخم مرغ را اضافه کنید. دوباره همه چیز را کاملاً مخلوط کنید.
مرحله 5
یک ظرف پخت (ظروف شیشه ای بسیار عالی کار می کند) را به مدت 5 دقیقه در یخچال قرار دهید تا خنک شود. بردارید ، با کره مسواک بزنید. برای این منظور ارزش استفاده از مارگارین روی چربی های گیاهی را ندارد - مضر است و طعم را بدتر می کند. دوباره به مدت 5 دقیقه در یخچال قرار دهید.
مرحله 6
قالب را بیرون آورده ، سیب زمینی و گوشت چرخ کرده را در سه یا پنج لایه قرار دهید (به ترتیب 1/2 یا 3/2). لایه پایین و بالا باید سیب زمینی باشد. از بالا یک درب فویل درست کنید.
مرحله 7
فر را با دمای 200 درجه سانتیگراد گرم کنید و ظرف را برای پخت قرار دهید. بعد از 5-7 دقیقه دما را به 170-180 درجه کاهش دهید و حدود 30 دقیقه آن را بپزید.
مرحله 8
پنیر را رنده کنید ، با ماست مخلوط کنید. ظرف را بیرون آورده و روی آن را با مخلوط آماده شده به طور یکنواخت بپوشانید و در دمای 120 درجه سانتیگراد بیشتر بپزید تا نرم شود (حدود 25-30 دقیقه).
مرحله 9
ظرف را روی بشقاب ها بچینید ، با گیاهان تازه تزئین کنید. با سبزیجات یا سالاد سبزیجات سرو کنید.
