رژیم غذایی عامل مهمی در سلامتی و طول عمر انسان است. کالری اضافی در غذا ، ترکیب اشتباه اجزای رژیم باعث ایجاد بیماری های متابولیک می شود. در حال حاضر ، هر ثانیه اضافه وزن دارد ، هر پنجم چاق است. این عامل بسیاری از بیماری ها است ، مانند: تصلب شرایین ، بیماری کرونر قلب ، دیابت شیرین ، بیماری های مختلف مفاصل و دستگاه روده.
دانستن این موضوع برای جوانان بسیار مهم است. به هر حال ، اضافه وزن در دوره نوجوانی می تواند به یک عامل خطر برای بروز بسیاری از بیماری ها در دوره بزرگسالی زندگی فرد تبدیل شود.
لازم است که به بدن با تغذیه تمام مواد مغذی و مواد فعال بیولوژیکی لازم برای زندگی طبیعی خود را بدهید. به عنوان مثال ، برای یک فرد میانسال ، این باید یک رژیم غذایی باشد که در آن مقدار کالری 2500-2800 کیلوکالری در روز با نسبت صحیح پروتئین ها ، چربی های مختلف ، کربوهیدرات ها باشد - 1: 1: 4. ما به مواد پکتین نیاز داریم که در سبزیجات و میوه ها به وفور یافت می شود تا هضم را بهبود بخشد.
پروتئین های غذایی اجزای غیر قابل تعویض رژیم هستند ، آنها کلیه فرایندهای حیاتی بدن را فراهم می کنند. پروتئین ها به عنوان یک ماده ساختمانی برای ترمیم ساختارهای سلولی بدن ، سنتز هورمون ها و تولید آنتی بادی ها عمل می کنند. ارزش بیولوژیکی پروتئین ها برای بدن انسان این است که در ترکیب اسیدهای آمینه ضروری وجود دارد که بدن نمی تواند آنها را سنتز کند.
معمولاً یک فرد دارای کار ذهنی روزانه 60 گرم پروتئین دریافت می کند و فردی که به کار فیزیکی مشغول است می تواند تا 100 تا 150 گرم داشته باشد. نیاز روزانه به پروتئین ها باید با پروتئین های حیوانی جایگزین شود ، که حاوی تمام اسیدهای آمینه لازم است. تخم مرغ ، لبنیات ، پنیر کوک ، گوشت و ماهی چنین ترکیبی از اسیدهای آمینه دارند. پروتئین های حاصل از محصولات لبنی سریعتر و کاملتر از پروتئین های موجود در فرآورده های گوشتی جذب می شوند. گندم سیاه ، بلغور جو دوسر و ارزن می توانند به عنوان منبع پروتئین عمل کنند.
منبع اصلی انرژی بدن کربوهیدرات ها است که نیاز روزانه آن برای یک بزرگسال 400-500 گرم است. کربوهیدرات ها به طور عمده محتوای کالری رژیم غذایی را تأمین می کنند - تا 70 70. بیشتر کربوهیدرات ها باید از مواد غذایی به بدن به صورت غذاهای شیرین نشده مانند غلات ، سیب زمینی ، محصولات آرد و فقط 30٪ به صورت شیرینی به بدن برسد. مصرف بیش از حد قند در رژیم غذایی منجر به افزایش سریع درصد قند در خون می شود و می تواند منجر به چاقی و دیابت شیرین شود. حد مجاز مصرف قند 50 گرم است. در روز
چربی ها نیز در رژیم غذایی ضروری هستند. مقدار مورد نیاز 1 - 1.5 گرم در هر 1 کیلوگرم وزن انسان است. مصرف چربی باید با افزایش سن کاهش یابد. ارزش غذایی چربی ها این است که آنها حاوی اسیدهای چرب ضروری هستند که بدن نمی تواند آنها را سنتز کند. برای اطمینان از ترکیب اسیدهای چرب رژیم غذایی یک فرد سالم ، لازم است که نسبت صحیح چربی های گیاهی و حیوانی را رعایت کنید: به ترتیب 25 - 30 و 50-60 در روز.
هنجارهای معین مصرف برخی از محصولات باید به عنوان یک راهنما برای هر شخص شناخته شود. بر این اساس ، شما می توانید و باید هنجارها و قوانین تغذیه ای خود را تدوین کنید.
