از هلو به طور گسترده ای در انواع دسرها و کالاهای پخته شده استفاده می شود. این میوه با خامه فرم گرفته ، بستنی ، شیرینی کوتاه ، بیسکویت و خمیر خرد شده ایده آل است. برای پخت ، شما می توانید نه تنها هلو تازه ، بلکه از کنسرو نیز استفاده کنید. دستور العمل های پای هلو بسیار آسان تهیه می شود.
برای تهیه پای ، کلوچه و بقیه شیرینی ها ، شما می توانید نه تنها آرد گندم برتر ، بلکه غلات کامل نیز تهیه کنید. در صورت تمایل می توانید انواع مختلف آرد را نیز مخلوط کنید. به طور کلی ، آرد گندم کامل و چاودار برای دستور العمل های گلوله هلو مفید است ، در حالی که آرد گندم برتر برای بیسکویت و کالاهای پخته شده کرکی مفید است. در هر دستور العمل ، هلوهای تازه را می توان با انواع کنسرو جایگزین کرد و بالعکس.
پای خانگی با هلو تازه
کل زمان پخت 1 ساعت و 10 دقیقه است. دستور العمل کاملاً واضح است ، حتی یک مبتدی در آشپزی نیز می تواند از پس آن برآید. خروج - 8 وعده. شما به یک ظرف پخت به قطر 20-22 سانتی متر نیاز خواهید داشت.
شما نیاز خواهید داشت:
- 1/2 فنجان کره نرم
- 2/3 فنجان شکر
- 2 تخم مرغ بزرگ
- 1 قاشق چایخوری عصاره وانیل یا وانیلین در نوک چاقو ؛
- دلخواه یک لیمو ؛
- آرد گندم 1 فنجان
- 1 قاشق چایخوری پودر خمیرمایه؛
- ¼ قاشق چایخوری نمک؛
- ½ قاشق چایخوری دارچین؛
- 3 هلو
دستورالعمل های گام به گام:
مرحله 1. فر را با دمای 200 درجه گرم کنید. کف ظرف پخت را با کاغذ روغنی بچینید. داخل قالب را با کره چرب کنید.
مرحله 2. در یک غذاساز یا میکسر ، کره ، شکر ، دو تخم مرغ را مخلوط کنید تا یکدست شوند. عصاره وانیل یا وانیلین و پوست لیمو را اضافه کنید.
مرحله 3. آرد الک شده ، بیکینگ پودر ، نمک و دارچین را اضافه کنید. با سرعت کم هم بزنید. خمیر باید غلیظ باشد. خمیر را در قالب بریزید.
مرحله 4. هلوها نیازی به پوست گرفتن ندارند. به صورت گوه برش داده و بالای خمیر قرار دهید.
مرحله 5. به مدت 45-50 دقیقه بپزید. آمادگی را با خلال دندان یا کبریت بررسی کنید. از فر خارج کنید و بگذارید کیک کمی خنک شود.
این پای با گرم یا در دمای اتاق با بستنی و هلو تازه سرو می شود.
اختیاری: بالای پای را می توان با ¼ فنجان مربای هلو یا زردآلو پوشاند.
کاپ کیک هلو معکوس
کل زمان پخت 45 دقیقه است. خروج - 12 عدد. شما به یک ظرف پخت یا 12 قالب مافین جداگانه احتیاج دارید.
عناصر:
- 1/3 فنجان + 90 گرم کره نرم ؛
- 6 قاشق چایخوری شکر قهوه ای یا معمولی ؛
- 130 گرم شکر
- 3 هلو
- 190 گرم آرد گندم ؛
- 1 قاشق چایخوری شکر پودر شده؛
- ½ قاشق چایخوری پودر خمیرمایه؛
- ¼ قاشق چایخوری نمک؛
- 1 عدد تخم مرغ بزرگ
- 1 قاشق چایخوری عصاره وانیل یا وانیلین در نوک چاقو ؛
- 100 میلی لیتر آب پنیر.
دستورالعمل پخت و پز:
مرحله 1. فر را با دمای 180 درجه گرم کنید. 90 گرم کره را به 12 حلقه چاه تقسیم کنید.
مرحله 2. در هر سلول ½ قاشق چایخوری قرار دهید. شکر قهوه ای / معمولی.
مرحله 3. یک هلو را به برش های نازک برش دهید. داخل هر سلول 2-3 گوه تا بزنید.
مرحله 4. هلوهای باقی مانده را به مکعب های کوچک برش دهید.
مرحله 5. خمیر را آماده کنید. در یک کاسه کوچک ، آرد ، بیکینگ پودر ، مایه قند و نمک را مخلوط کنید.
مرحله 6. 1/3 فنجان کره و 130 گرم شکر را در یک غذاساز ، مخلوط کن یا مخلوط کن مخلوط کنید تا شکر حل شود.
مرحله 7. تخم مرغ و عصاره وانیل (وانیلین) را اضافه کنید و 2-3 دقیقه دیگر بزنید.
مرحله 8. نیمی از آرد را به کره اضافه کنید. 1 دقیقه مخلوط کنید.
مرحله 9. آب پنیر را بریزید ، یک دقیقه دیگر هم بزنید.
مرحله 10. آرد باقیمانده را اضافه کرده و مخلوط کنید تا یکدست شود. هلوها را به صورت مکعبی درون خمیر بریزید.
مرحله 11. با استفاده از هر قاشق خمیر را روی هلوهای هر سلول قرار دهید.
مرحله 12. به مدت 25-30 دقیقه آن را بپزید. قبل از سرو به مدت 5 دقیقه خنک شوید و میوه را به سمت بالا برگردانید. با بستنی خامه ای سرو کنید.
پای کنسروی هلو ساده
کل زمان پخت 45 دقیقه است. خروج - 6 وعده.
شما نیاز خواهید داشت:
- 2 فنجان گوه هلو کنسرو شده
- 1 لیوان + 2 قاشق غذاخوری صحرا
- ½ فنجان کره نرم
- آرد گندم 1 فنجان
- 1 قاشق چایخوری پودر خمیرمایه؛
- مقدار اندکی نمک؛
- 1 عدد تخم مرغ بزرگ
- 1 قاشق چایخوری عصاره وانیل یا وانیلین در نوک چاقو.
گام به گام:
مرحله 1فر را با دمای 200 درجه گرم کنید. یک ظرف پخت را با چرب کردن کره تهیه کنید.
مرحله 2. هلوها را در یک لایه مرتب کنید ، با 2 قاشق غذاخوری بپاشید. صحرا
مرحله 3. با همزن ، 1 فنجان شکر و کره نرم را مخلوط کنید تا یکدست شود. آرد ، بیکینگ پودر ، نمک را اضافه کنید. سپس عصاره تخم مرغ و وانیل (وانیلین). یک خمیر غلیظ ورز دهید.
مرحله 4. با استفاده از کاردک ، خمیر را روی سطح هلوها پخش کنید.
مرحله 5. در فر از قبل گرم شده به مدت 35-40 دقیقه بپزید تا طلایی شود. از فر خارج کنید ، بگذارید 5-10 دقیقه خنک شود. با بستنی یا خامه زده سرو کنید.
پای هلو چرخ کرده بسته
کل زمان پخت 2 ساعت و 30 دقیقه است. شما به یک ظرف پخت به قطر 24-30 سانتی متر نیاز خواهید داشت.
برای آزمون:
- آرد گندم 2.5 فنجان
- 2 قاشق چایخوری صحرا
- ¾ قاشق چایخوری نمک؛
- کره گرم 100 گرم
- ½ لیوان آب سرد.
برای پر کردن:
- 7-8 هلو؛
- ¾ لیوان شکر
- 1 ، 5 قاشق غذاخوری آب لیمو؛
- ¼ یک لیوان آرد گندم یا نشاسته ذرت ؛
- 1 ، 5 قاشق غذاخوری کره، تیکه تیکه شده؛
- 1 زرده ، با 2 قاشق غذاخوری رقیق شده است آب (برای روغن کاری).
دستورالعمل گام به گام:
مرحله 1. در یک غذاساز ، آرد ، شکر و نمک را مخلوط کنید. کره را اضافه کنید ، مخلوط کنید. جرم ناهموار خواهد بود. اگر غذاساز ندارید ، می توانید یک تخته چوبی بزرگ بردارید و خمیر را با کره ، شکر و نمک با استفاده از چاقو خرد کنید.
مرحله 2. خمیر را به یک کاسه منتقل کنید ، 1/2 لیوان آب سرد بریزید و به سرعت ، در 2-3 دوز ، خمیر را ورز دهید. کره نباید وقت ذوب شدن داشته باشد ، در غیر این صورت پوسته پوسته شدن محصول نهایی از بین می رود.
مرحله 3. خمیر را به 2 قطعه تقسیم کنید. هر کدام را در کیسه پلاستیکی قرار داده و حداقل به مدت 30 دقیقه در یخچال قرار دهید.
مرحله 4. سطح کار را کمی آرد کرده و هر قطعه از خمیر را بچرخانید تا متناسب با قطر قالب شما باشد. یک قسمت از خمیر را بلافاصله در قالب قرار دهید ، قسمت دوم - مثلاً روی یک ورق پخت قرار دهید. خمیر را به یخچال بفرستید.
مرحله 5. فر را با دمای 200 درجه گرم کنید.
مرحله 6. هلوها را به صورت گوه های کوچک برش داده و در یک کاسه دور بریزید. شکر ، آبلیمو و آرد را اضافه کرده ، خوب مخلوط کرده و اجازه دهید 5 دقیقه بماند. میوه نیازی به پوست کندن نیست.
اگر می خواهید از هلو بدون پوست در پخت استفاده کنید ، از روش جالب زیر استفاده کنید. هلوها را آماده کنید. دو کاسه بردارید. در یکی آب را به جوش آورده و در دیگری آب خیلی سرد بریزید. در پایین هر هلو یک برش صلیبی ایجاد کنید ، آن را به مدت 1 دقیقه در آب جوش قرار دهید و بلافاصله آن را به آب سرد منتقل کنید. پوست هلو اکنون به راحتی جدا می شود. این کار را با تمام هلوهایی که دارید تکرار کنید.
مرحله 7. قالب خمیر را از یخچال خارج کنید. فیلینگ هلو را پهن کنید. لبه های خمیر را با زرده زده شده مسواک زده و با دومین قطعه خمیر سرد روی آن را بپوشانید.
مرحله 8. قسمت بالای کیک را با زرده باقیمانده چرب کنید ، با چنگال چند سوراخ بزنید تا بخار آن آزاد شود.
مرحله 9. به مدت 30 دقیقه پخته ، سپس دمای فر را به 170-180 درجه کاهش دهید ، پای را با فویل بپوشانید و حدود 40 دقیقه بیشتر بپزید.
این پای را می توان با بستنی وانیلی ، خامه زده شده ، یا خامه ترش غلیظ و پودر قند سرو کرد.
پای با هلو و پسته تازه
کل زمان پخت 1 ساعت است. شما به یک ظرف پخت 22 سانتی متری احتیاج دارید.
محصولات مورد نیاز:
- 2 تخم مرغ بزرگ
- 110 گرم شکر + 1 قاشق چایخوری برای بالا بردن
- ¾ لیوان روغن زیتون ؛
- y ماست یونانی
- 1 قاشق چایخوری عصاره وانیل یا وانیلین در نوک چاقو ؛
- 210 گرم آرد گندم ؛
- 1 قاشق چایخوری پودر خمیرمایه؛
- ¼ قاشق چایخوری نمک؛
- 2 هلو ، خرد شده به گوه
- 2 قاشق چایخوری پسته خرد شده.
دستورالعمل ها:
مرحله 1. فر را با دمای 200 درجه گرم کنید. یک ظرف پخت را با کاغذ پوست تهیه کنید.
مرحله 2. از مخلوط کن برای ترکیب روغن زیتون ، ماست یونانی و عصاره وانیل (وانیلین) استفاده کنید تا یکدست شود.
مرحله 3. آرد الک شده ، بیکینگ پودر ، نمک و کره را اضافه کنید. خوب مخلوط کنید. خمیر غلیظ خواهد شد.
مرحله 4. با استفاده از کاردک خمیر را به قالب منتقل کنید. روی آن را با برش هلو قرار دهید. پسته خرد شده و 1 قاشق چایخوری را بپاشید. صحرا
مرحله 5. به مدت 40-45 دقیقه بپزید. آمادگی کیک را با خلال دندان بررسی کنید.
قبل از سرو به مدت 10 دقیقه خنک شوید. با بستنی خامه ای سرو کنید.
