Banush (یا بانوش) یک غذای خوشمزه Transcarpathian است که از شن و ماسه ذرت یا آرد تهیه می شود. این غذا به طور سنتی با قارچ سرخ شده ، کراکلینگ ، خامه ترش و … سرو می شود. سرآشپزهای مدرن این غذای محلی را به یک شاهکار واقعی آشپزی تبدیل کرده اند. ما همچنین به شما پیشنهاد می دهیم که خودتان یک بوته فوق العاده درست کنید.
لازم است
- خامه ترش - 500 گرم (15٪ چربی) ؛
- آرد ذرت - 1 قاشق غذاخوری.
- پنیر یا فتا - 100 گرم ؛
- پیاز - 1 عدد ؛
- گوشت خوک دودی (یا سینه) - 200 گرم ؛
- نمک ، فلفل ساییده - طعم و مزه.
دستورالعمل ها
مرحله 1
خامه ترش را در قابلمه ای بریزید و بگذارید بجوشد. اگر خامه ترش خیلی غلیظ است ، می توانید آن را کمی با آب رقیق کنید. نمک و فلفل.
گام 2
آرد ذرت را در جرم در حال جوش با یک جریان نازک بریزید. بانوش را به مدت 5-7 دقیقه با حرارت ملایم بپزید و با کفگیر چوبی مدام هم بزنید تا فرنی نسوزد.
مرحله 3
بیکن را به صورت مکعب برش دهید. پیاز را پوست بگیرید و خرد کنید.
مرحله 4
در ماهیتابه ای که کاملا گرم شده ، بیکن را سرخ کرده تا قهوه ای طلایی شود و پیاز را اضافه کنید. همه چیز را با هم سرخ کنید تا نرم شود.
مرحله 5
پنیر یا فتا را بر روی یک رنده مالش دهید.
مرحله 6
بانوش را می توان به صورت جداگانه سرو کرد: فرنی ، ترقه ، پنیر رنده شده. یا می توانید این کار را به روش دیگری انجام دهید: همه چیز را به صورت لایه لایه قرار دهید.
مرحله 7
یک لایه فرنی را در پایین فرم نسوز ، در بالای کراکر ، پنیر فتا قرار دهید و دوباره تکرار کنید. ما بوش را برای چند دقیقه به فر از قبل گرم شده می فرستیم.
