ریشه زنجبیل محصولی منحصر به فرد با خواص درمانی و رایحه نفیس است. این ماده حاوی مقدار زیادی آمینو اسید ، ویتامین ، میکرو ، - عناصر ماکرو ، روغنهای اساسی است.
با توجه به این خواص ، از آن برای تهیه بسیاری از غذاها ، چای های معطر استفاده می شود. اما همه نمی دانند که چگونه زنجبیل را پوست بگیرید و آیا اصلاً باید این کار را انجام دهید؟ بیایید سعی کنیم آن را کشف کنیم.
چرا و چه موقع می توان ریشه زنجبیل را پوست گرفت؟
پوست ریشه زنجبیل حاوی مقدار زیادی روغن اساسی و سایر عناصر کمیاب مفید است. اما آنها همیشه او را ترک نمی کنند. شرایطی وجود دارد که حذف لایه بالایی ضروری است. به نحوه استفاده از زنجبیل بستگی دارد ، به عنوان مثال:
- اگر قصد دارید زنجبیل تازه مصرف کنید ، باید پوست آن گرفته شود. علاوه بر پوست ، آلودگی در سطح ریشه جمع می شود.
- برای تهیه چای می توان از ریشه زنجبیل بدون پوست استفاده کرد اما می تواند بر طعم آن تأثیر منفی بگذارد. توصیه می شود حداقل با اسفنج سخت لایه رویی نازک آن را بردارید.
- زنجبیل همراه با پوست ترشی می شود ، این به شما امکان می دهد عطر و مواد مغذی را حفظ کنید. ریشه آب نبات نیز پوست کنده نیست و برای چای ها مفید است.
- نیازی نیست که از قبل کل پوست را از ریشه جدا کنید. بهتر است قطعه مورد نظر را برش دهید ، و قسمت باقیمانده بهتر عطر و مزایای آن را در زیر یک لایه محافظ حفظ می کند.
- در طی عملیات حرارتی ، پوست خواص مفید خود را از دست می دهد ، بنابراین بهتر است آن را از بین ببرید.
قبل از استفاده ، ریشه زنجبیل باید زیر آب روان شسته شود ، اما مالش ندهید ، ممکن است پوست از بین برود. ریشه را با یک سطح سخت و با آب گرم بشویید.
روش های تمیز کردن ریشه زنجبیل
میکرو عناصر مفید زیادی در زیر لایه محافظ بالای ریشه زنجبیل وجود دارد ، بنابراین نمی توانید بیش از حد برش دهید. پوست نازک روند کار را دشوار می کند. برای اینکه بدانید چگونه زنجبیل را به درستی پوست بگیرید ، برای هر مورد خاص روشی وجود دارد. چندین روش موثر با استفاده از دستگاه های مختلف وجود دارد ، یعنی:
1. با استفاده از برس نرم و ظروف فلزی. ریشه را در آب قرار داده و لایه فوقانی را با حرکات ملایم در یک جهت برمی داریم. اطمینان حاصل کنید که تفاله آسیب نبیند ، در غیر این صورت طعم و مزه آن از بین می رود.
2. استفاده از برش دهنده برای پوست کندن سبزیجات. دستگاهی بسیار مناسب ، اما باید اطمینان حاصل کنید که ضخامت برش از 2 میلی متر بیشتر نشود.
3. پاکسازی با چاقو یا قاشق. یک روش ساده و محبوب اما فقط برای ریشه های جوان با پوست نرم مناسب است. آنها یک قاشق را در یک دست می گیرند ، در دست دیگر زنجبیل را نگه می دارند. پوست را به آرامی برداشته ، عمق را کنترل کنید تا به پالپ آسیب نرسد. روش پردازش چاقو یکسان است ، اما با برخی ویژگی ها. تیغه باید تیز باشد ، اما پوست نیازی به برش ندارد ، پوست آن را جدا می کنند ، مراقب باشید که وسط ریشه بریده نشود. توصیه می شود از چاقو برای پوستهای سخت و کهنه که با قاشق از بین نمی روند استفاده شود.
4. از بین بردن پوست با مسواک. این روش برای ریشه های جوان مناسب است. زیر یک جریان آب روان و خنک ، لایه بالایی را بردارید و کمی برس را فشار دهید.
ریشه پوست کنده باید بلافاصله استفاده شود ، در غیر این صورت عطر و خواص مفید آن از بین می رود. اگر بعد از تهیه ظرف یک قطعه بدون استفاده باقی مانده است ، می توانید آن را درون چای قرار دهید.
نمی توانید از ریشه زنجبیل در مقادیر زیاد ، عصر و برای برخی از بیماری ها استفاده کنید. به جای مفید بودن ، می تواند برای سلامتی شما مضر باشد.
