بیسکویت های شیرین یکی از محبوب ترین انواع دسرها هستند که به همان اندازه برای یک فنجان نوشیدنی گرم (قهوه ، کاکائو یا چای) و یک لیوان لبنیات سرد (شیر یا کفیر ، شیر پخته شده تخمیر شده یا ماست) مناسب هستند.)
دستور العمل های زیادی برای این ظرافت وجود دارد. و امروز ما یکی از آنها را ارائه می دهیم - این یک کوکی سمولینا بسیار ساده است (هم از نظر مجموعه مواد و هم از طریق روش تهیه).
حتی یک گرم آرد در ترکیب آن وجود ندارد. اما علاوه بر بلغور ، کمی نشاسته و پوست پرتقال به خمیر کلوچه اضافه کنید (برای این که به غذای پخته شده یک رایحه مرکبات سبک بدهید).
عناصر:
- 40 گرم شن شکر؛
- 40 گرم نشاسته سیب زمینی ؛
- 40 گرم گی (یا کره) ؛
- 60 میلی لیتر شیر گاو کامل ؛
- 170 گرم بلغور؛
- 1 تخم مرغ
- کمی نمک خوب
- یک قاشق قهوه شکر وانیل ؛
- یک قاشق قهوه (تا آنجا که ممکن است) به یک پودر پوست پرتقال خشک (یا لیمو) خرد شود.
- یک قاشق قهوه با یک اسلاید از بکینگ پودر ؛
- یک مشت میوه شیرین کوچک.
تکمیل مواد لازم برای کلوچه های سمولینا به صورت آجیل خرد شده ، نارگیل ، تکه های شکلات ، کشمش یا دانه خشخاش باعث می شود که محصولات پخته شده به طعم دلچسبی و تنوع بیشتری تبدیل شوند.
در صورت لزوم ، روغن حیوانی را همیشه می توان با روغن گیاهی بدون بو جایگزین کرد و به جای بکینگ پودر ، از جوش شیرین استفاده کنید و مقدار مشخص شده را به نصف کاهش دهید. و اگر شیر را با آب و تخم مرغ را با یک موز جایگزین کنید ، کوکی ها لاغر و واقعاً گیاهخوار هستند.
روند تهیه کلوچه های بلغور بدون آرد
تخم مرغ را بشکنید و آن را در یک کاسه بریزید. وانیل و شکر معمولی را در آنجا بریزید و با لیسک بزنید تا کف آن کم شود. می توانید از همزن هم استفاده کنید. ما روغن را ذوب می کنیم (مایکروویو ظرف چند ثانیه با این کار کنار می آید).
شیر ، کره ذوب شده را در ظرفی با جرم تخم مرغ شیرین بریزید (نباید داغ باشد) ، نمک اضافه کنید. مواد را مخلوط کنید.
حالا تمام بلغور را به همراه پوست پرتقال داخل مخلوط مایع ریخته و با همان لیسک خوب مخلوط می کنیم.
ما محتوای کاسه را به مدت 10-15 دقیقه تنها می گذاریم ، به طوری که بلغور از رطوبت اشباع شده و متورم می شود.
به محض اینکه جرم کمی غلیظ شد ، بقیه مواد خشک (نشاسته و بیکینگ پودر) را درون آن بریزید. ما همه چیز را کاملا مخلوط کرده و 10 دقیقه دیگر صبر می کنیم.
در این فاصله فر را با دمای 180 درجه سانتیگراد گرم کنید. ورق پخت را با یک ورقه پوست ، کاملاً روغن زده با هر روغنی بپوشانید. ما از یک خمیر چسبناک لطیف کلوچه درست می کنیم (می تواند هر شکل و اندازه ای داشته باشد) و بلافاصله آن را روی یک پارچه با فاصله قابل احترام از یکدیگر پخش می کنیم. میوه های شیرینی را روی آن فشار دهید. ما ورق پخت را با خالی ها به مدت 20-23 دقیقه به اجاق می فرستیم.
وقتی کلوچه های سمولینا قهوه ای شدند و قهوه ای طلایی شدند ، صفحه پخت را از اجاق برداشته و برای چند دقیقه روی میز بگذارید.
سپس کوکی های بسیار ظریف و نرم را از روی پوست با دقت جدا کرده و روی توری قرار دهید ، خنک کنید. در صورت نبود چنین وسیله ای به عنوان مشبک ، بشقاب یا تخته چوبی را با دستمال کاغذی بپوشانید و کالاهای پخته شده را روی آنها قرار دهید.
ما کلوچه های بلغور خنک شده را به غذاهای سرو منتقل کرده و روی میز سرو می کنیم.
