از آرد جو دوسر نه تنها برای تهیه فرنی استفاده می شود ، بلکه برای کالاهای پخته خوشمزه ، به ویژه کلوچه ها نیز بسیار مناسب است. راز اصلی شیرینی های خانگی رایحه بی نظیر آن است. کلوچه های جو دوسر یک صبحانه سالم و سالم برای کودکان و بزرگسالان است. برای تهیه کوکی ها ، شله های فوری بخارپز شده را انتخاب نکنید ، بلکه درشت ها را انتخاب کنید ، حتی می توانید سبوس را انتخاب کنید.
لازم است
-
- 2 فنجان بلغور جو دوسر
- 2 عدد تخم مرغ؛
- 3 قاشق غذاخوری قاشق غذاخوری شکر
- 1 قاشق چایخوری وانیلین ؛
- 100 گرم کره ؛
- 2 قاشق غذاخوری قاشق غذاخوری آجیل (بادام زمینی)
- گردو)؛
- 2 قاشق غذاخوری قاشق غذاخوری آرد ؛
- 1/2 قاشق چای خوری جوش شیرین ؛
- 2 قاشق چای خوری خرده نان ؛
- گردو
- زردآلو خشک
- یا کشمش (برای تزئین).
دستورالعمل ها
مرحله 1
بلغور جو دوسر بخورید. آنها را در یک قابلمه خشک ریخته و به مدت 10 دقیقه روی حرارت ملایم خوب خشک کنید. هم بزنید تا بوی مشخصی پیدا شود. پوسته ها نباید تغییر رنگ دهند. خنک کنید ، آن را به یک کیسه پلاستیکی منتقل کنید و با وردنه آن را بچرخانید تا آرد به دست آید.
گام 2
هر نوع مغز را بردارید ، آنها را در ظرف تفت دهید ، در یخچال قرار دهید. در هاون خرد کنید یا داخل کیسه ای بریزید و با وردنه رول کنید تا خرده ریزهای آن بدست آید.
مرحله 3
تخم مرغ بگیرید با استفاده از ابزاری خاص زرده را از پروتئین جدا کنید. پروتئین را در یخچال قرار دهید. شکر و وانیلین را به ظرفی با زرده اضافه کنید. مالش دهید تا یکدست شود.
مرحله 4
کره نرم آب شده را با چنگال له کنید. با مخلوط زرده ، شکر و وانیلین ترکیب کنید. پوسته ها ، آجیل های تست شده خرد شده و خرده نان را اضافه کنید. جرم حاصل را خوب مخلوط کنید.
مرحله 5
سفیده را با همزن بزنید تا کف شود ، به آرامی درون خمیر ریخته و مخلوط کنید. جوش شیرین را با سرکه خاموش کرده و با آرد مخلوط کنید. به خمیر اضافه کنید و دوباره هم بزنید.
مرحله 6
جرم تمام شده را به مدت 30 دقیقه در یخچال قرار دهید ، روی آن را با یک فیلم بپوشانید تا پوسته ها متورم شوند. با استفاده از دستان خود خمیر را به شکل کیک درآورید. برای این کار ، یک توپ را رول کنید و آن را بین کف دست صاف کنید. کلوچه ها را روی صفحه ای که با کاغذ روغنی پوشانده شده قرار دهید. فاصله آنها 3 سانتی متر است ، ضخامت آن بیش از 1 سانتی متر نیست. هرچه کلوچه ها نازکتر و کوچکتر باشند ، شکسته تر می شوند. اگر کوکی خیلی نازک نباشد ، بعد از پخت ترد می شود.
مرحله 7
در وسط هر کلوچه یک چهارم گردو ، یک نوار زردآلو خشک یا کشمش قرار دهید تا تزیین شود. صفحه پخت را داخل فر قرار دهید. کلوچه ها را به مدت 20 دقیقه بپزید. حجم آن دو برابر می شود. کوکی ها را با دقت از کف پخت خارج کنید. در یخچال بگذارید و سرو کنید.
