مرغ پخته غذای مورد علاقه بسیاری است. روش های مختلفی برای تهیه این غذا وجود دارد ، یکی از آنها مانند تهیه مرغ پخته شده با بطری ، یک غذای رژیمی خوشمزه ، آبدار و اشتها آور است.
لازم است
-
- 1 مرغ با وزن 800-1000 گرم ؛
- 1 پیمانه نمک ؛
- 1 قاشق چای خوری روغن یا کره
- 1 قاشق غذاخوری عسل
- 1 قاشق غذاخوری آدیکا؛
- 2-3 حبه سیر ؛
- ادویه جات ترشی جات ؛
- بطری شیشه ای.
دستورالعمل ها
مرحله 1
مرغ را برای بو دادن آماده کنید. برای انجام این کار ، لاشه باید از بقایای احتمالی پر و احشا آزاد شود ، در دمای اتاق کاملاً زیر آب شسته شود ، اما به هیچ وجه گرم نیست - آشپزها عقیده دارند آب گرم بر پوست لطیف مرغ تأثیر منفی می گذارد و سخت تر می شود.
گام 2
بیرون و داخل مرغ را نمک بزنید. اگر می خواهید پوسته طلایی بدست آورید ، پوست مرغ را با چربی یا روغن چرب کنید. برخی از زنان خانه دار برای اینکه نتیجه مشابهی کسب کنند ، از روشی مانند روغن کاری لاشه با سس مایونز یا مخلوط سس مایونز و آدیکا استفاده می کنند. و ، اگرچه سس مایونز هنگام پخت طبقه بندی می شود ، آنها ادعا می کنند که این اوست که به مرغ رنگ و طعم خاصی می دهد که توسط بسیاری محبوب است. سس مایونز را با یک قاشق عسل جایگزین کنید و خواهید دید که پوسته ترد و طلایی تر است و عطر و طعم آن خدایی است.
مرحله 3
به دنبال یک بطری شیشه ای یا شیشه سس کچاپ متناسب با قطر حفره ای باشید که داخل آن از داخل مرغ خارج شد (بالتیمور معمولاً سس گوجه فرنگی و سس های خود را در این بطری های شیشه ای بسته بندی می کند).
مرحله 4
بطری را به نصف یا کمی بیشتر با آب شیر معمولی پر کنید و پاها را از هم باز کنید و مرغ را به عمق گردن بطری بکارید. مرغ باید محکم روی بطری بنشیند ، متزلزل نشود ، کل ساختار باید ثابت باشد.
به هیچ وجه نباید بطری را با درب ببندید. می توانید 2-3 حبه سیر یا سایر ادویه ها را در آب ریخته شده در بطری بریزید - سپس مرغ از داخل با رایحه آنها اشباع می شود.
مرحله 5
با استفاده از نخ های معمولی ، پایه های مرغ را ببندید ، آنها را ضربدری کنید و آنها را محکم کنید تا هنگام پخت و پز تحت تأثیر هوای گرم ، ظاهر غیر زیبایی پاهای پخش شده در جهات مختلف به خود نگیرد. همین کار را می توان با بال ها انجام داد ، اگرچه این کار ضروری نیست.
مرحله 6
فر را با دمای 240 درجه گرم کنید و بطری و طرح مرغی را که ایجاد کرده اید با دقت روی توری قرار دهید (فقط یک ورق زیر توری قرار دهید تا چربی آن تخلیه شود) ، یا روی یک ورق (به هر حال ، می توانید سیب زمینی های خرد شده را قرار دهید قطعات روی آن). در این دما حدود 10-15 دقیقه بپزید و سپس می توانید آن را به 190-200 برسانید و 30 تا 35 دقیقه دیگر پخت را ادامه دهید (مرغ بزرگ کمی بیشتر پخته می شود).
مرحله 7
مرغ را از اجاق برداشته و با دقت از بطری خارج کنید ، مواظب باشید که به ترد ظریف آسیب نرسد.
